Ana Sastre Diéguez (IG: @intense_comunicacion). Este mes la comunidad china celebra el año del dragón. El nuevo año chino arranca el diez de febrero y para celebrarlo por todo lo alto la iniciativa China Taste en colaboración con el Centro Cultural de China y la embajada han perfilado una ruta de restaurantes entre los que se encuentra Hutong.
Platos más emblemáticos de la gastronomía china
Un coqueto local ubicado en el numero ochenta y uno de la madrileña calle de Lagasca, donde podremos saborear los platos más emblemáticos de la gastronomía china a precios más que razonables.
Animado ambiente
El acogedor restaurante del conocido Grupo Ayala abrió sus puertas en plena pandemia y en la actualidad hace gala de un animado ambiente que refleja la calurosa acogida por parte del público madrileño.
En nuestra visita a Hutong, comenzamos saboreando unos llamativos langostinos crujientes con verduras y salsa mayo Sriracha que nos dieron una sabrosa bienvenida a Hutong.
Un formidable comienzo que dio paso a un divertido surtido de dim sum. De ternera, de cerdo y de langostino, los disfrutamos de principio a fin, antes de sucumbir a los encantos de los espectaculares crujientes de pollo, con guindilla de Sichuan y cacahuetes. Un rotundo plato que nos hará volver muy pronto a Hutong.
Continuamos con un típico arroz frito salteado con gambas, pato, jamón y huevo, que nos condujo a su emblemático pato laqueado que vino precedido de un exquisito aperitivo de pan de cristal coronado con piel crujiente de pato y caviar.
El pato laqueado al estilo Pekín que probamos a continuación, es un mágico ritual que nos traslada a la China Imperial con sus tortitas de arroz y su colorida guarnición de nabo, membrillo, pepino y cebollino. Una receta tradicional que elaboran con esmero y que recomendamos probar cuando se visita Hutong.
De postre, probamos un exótico finger de mango y maracuyá. Un dulce fresco y digestivo que siempre contribuye a limpiar el paladar tras nuestro festival gastronómico en Hutong para recibir el año nuevo chino.
Hutong nos adentra de lleno en el año del dragón. Una fecha señalada en el calendario chino que podremos celebrar con los platos más emblemáticos de la gastronomía china en este bonito local del barrio de Salamanca donde siempre nos hacen sentir como en casa. ¿Aún no conocéis Hutong?
Hutong
Dirección: Calle de Lagasca, 81, 28006 (Madrid).
Teléfono: 915 78 95 42
Web: https://www.hutong.es/
Precio medio: 35 €
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