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Gastronomía

Éxito de ‘Sevilla en una caja’ en Justa Rufina

Se trata de un conjunto de cajas originales que esconden tapas creativas diseñadas por Manuel Berganza que homenajean a la ciudad.

Justa Rufina lleva en su ADN la esencia de Sevilla, incluido su nombre, que homenajea a las dos patronas de la ciudad. Y una de las azoteas más impactantes  en pleno corazón de Sevilla, se convierte en un lugar ideal para disfrutar de momentos especiales con vistas a la ciudad.

Éxito de ‘Sevilla en una caja’ en JUSTA RUFINA - Gastronomía y Moda

“Sevilla en una caja”

Ahora, este precioso espacio, que se deja bañar por la luna cuando acaba el día y que se ha convertido en el lugar de moda para los sevillanos y turistas. Presenta una propuesta doble con la que homenajea a Sevilla. Se trata, en primer lugar, de “Sevilla en una caja” una propuesta gastronómica en forma de diferentes cajas que se apilan. Y en las que dentro de cada una de ellas se encuentran tapas creativas que repasan algunas de las recetas más típicas de la ciudad.

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Este formato de cajas es un diseño creado en exclusiva por Azotea Grupo y Justa y Rufina es el único lugar en España en el que puede disfrutarse una experiencia de este tipo. Las tapas que se pueden degustar en “Sevilla en una caja” son: Ensaladilla rusa con gambas al ajillo, Pincho moruno, Zanahoria moruna y merluza curada, Bomba de pringá, Mejillón en escabeche y Brioche de rabo de toro.

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Todas sellas han sido diseñadas por Manuel Berganza, Chef Ejecutivo de Azotea Grupo y que se encuentra al frente de la gastronomía de este espacio. Berganza es el chef español más joven en haber logrado una Estrella Michelin fuera de España. Y, desde hace ya algunos años, se encuentra al mando del área gastronómica de todos los proyectos del grupo.

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Un cóctel para recorrer los sabores de Sevilla

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La experiencia “Sevilla en una caja” se completa con un cóctel especial llamado Olores de Sevilla. Se elabora con mezcal joven, vino generoso amontillado, sirope de azúcar de caña, zumo de lima, zumo de uva ecológico, agua de azar y perfume de romero. Esta creación se incluye dentro de la carta de cócteles de este espacio diseñada por Luca Anastasio, director de bares y mixología de Azotea Grupo.

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Incienso cofrade

En definitiva, un repaso a los olores y sabores con los que se identifica la capital. Además, este cóctel tiene una puesta en escena muy especial porque al servirlo, se quema delante del comensal incienso cofrade y unas gotas de aroma de azahar. La copa se sirve sobre un azulejo de alfarería de Triana. El precio de la experiencia “Sevilla en una caja” con dos cócteles “Olores de Sevilla” es de 49€.

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Además, Justa y Rufina  inauguró en el otoño pasado su terraza a pie de calle en la recién reformada Plaza de la Magdalena. En ella, al igual que en la parte de restaurante de la planta baja, se puede disfrutar de una carta en la que cobran gran protagonismo las brasas, aportando el sello del humo en muchas de sus creaciones.

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Sobre Justa Rufina

Justa Rufina es la segunda apertura fuera de Madrid de Azotea Grupo y forma parte del concepto gastronómico del nuevo Radisson Collection Hotel, Magdalena Plaza Sevilla.

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Bajo un concepto unificado cuyo nombre homenajea a las dos patronas de Sevilla -dos mujeres de bandera que en la época de los romanos demostraron una gran valentía y arrojo defendiendo su fe cristiana-, Justa Rufina cuenta con dos espacios totalmente diferenciados. Un restaurante con terraza en la planta baja del hotel y una azotea de casi 400m2 cuadrados en la que disfrutar de una de las vistas más únicas de la ciudad del Guadalquivir.

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El restaurante, ubicado en su planta baja, a pie de calle, cuenta con una acogedora terraza en la que se sirve la misma carta que en el restaurante. Excelente selección de platos enfocados a primar el buen producto, las brasas y el horno de leña con el que cuenta en su interior. Esta propuesta gastronómica ha sido diseñada por Manuel Berganza, Chef Ejecutivo de Azotea Grupo.

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En la última planta del hotel y con una propuesta mucho más casual y relajada, se encuentra su rooftop. Allí reina un ambiente más distendido en el que el cliente puede disfrutar de una interesante carta de coctelería de autor y una innovadora propuesta de tapas creativas. La propuesta líquida de Justa Rufina es obra de Luca Anastasio, director de bares y mixología de Azotea Grupo.

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Esta división por plantas otorga a Justa Rufina una gran variedad de opciones ideal para adaptarse a todos los momentos del día. Desde el desayuno y el brunch hasta las copas de la noche, pasando por el almuerzo y el “tardeo”. De esta forma, el cliente puede disfrutar de una apetecible comida en su restaurante y, si lo desea, continuar la tarde en su azotea acompañado por unos cócteles de autor y contemplando uno de los mejores atardeceres de la ciudad.

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Sobre Azotea Grupo

Azotea Grupo es la empresa de restauración tras la que se encuentran la periodista Cristina Lasvignes y su marido José Manuel García. Son responsables del éxito de la Azotea del Círculo, ubicada desde el verano de 2013 en la séptima planta del Círculo de Bellas Artes en Madrid.

Con el paso de los años se han ido sumando al grupo otros establecimientos siempre situados en enclaves singulares de la ciudad como el restaurante NuBel (2016/2020) en el Museo Reina Sofía, Azotea Forus Barceló (2016) en la última planta del Mercado de Barceló y Picalagartos Sky Bar & Restaurant (2018), en el NH Collection Gran Vía, ubicado en una de las mejores localizaciones de la arteria madrileña. Su primera apertura fuera de la capital, El Cuartel del Mar, abrió sus puertas en 2020, en un emplazamiento privilegiado en Chiclana de la Frontera, a orillas del Atlántico.

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Durante el verano de 2021 este espacio abrió una extensión en las Bodegas González Byass de Jerez llamada Los jardines de El Cuartel del Mar. También forman parte del grupo Arpillera y Bomarea, dos terrazas situadas en el Parque Forestal Valdebernardo en Madrid, abiertas en 2011.

La última incorporación al grupo es Justa Rufina, su segunda apertura fuera de la capital, dentro del Radisson Collection Hotel Magdalena Plaza en Sevilla. En el verano de 2021 también han abierto en San Roque los espacios gastronómicos de Alcaidesa Links Golf Resort con vistas a Gibraltar bajo el nombre de Sal Verde.

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