A escasos minutos del constante movimiento del aeropuerto de Madrid-Barajas, existe un restaurante que cada vez gana más protagonismo entre quienes buscan comer muy bien lejos del circuito más turístico de la capital. Se trata de Bar Albariño, un proyecto que desde su apertura en septiembre de 2023 ha conseguido hacerse un hueco gracias a una propuesta honesta, sabrosa y tremendamente adictiva.

Detrás del concepto están Álvaro Alcobendas y Patxi García, dos amigos que apostaron por recuperar la esencia de los bares de siempre: lugares donde se va sin prisas, donde la conversación importa y donde la cocina siempre deja ganas de volver.

Y ahora, con la llegada del buen tiempo, el restaurante da un paso más presentando una nueva carta pensada para anticipar el verano en Madrid.

Una carta fresca con protagonismo absoluto del mar

La nueva propuesta gastronómica de Bar Albariño gira en torno a platos más ligeros, frescos y muy vinculados al producto de temporada.

Uno de los grandes protagonistas son sus nuevos ceviches.

El ceviche de lubina y marisco mixto destaca por su leche de tigre de jalapeño y los dados de manzana verde, aportando un punto fresco y atrevido.

Por otro lado, el ceviche de salmón sorprende con una leche de tigre de remolacha y mango que aporta un perfil más tropical y muy visual.

Platos para compartir en Madrid

La carta mantiene también ese espíritu de tapeo que tan bien funciona en el local.

Entre los platos más recomendables destacan:

• Salpicón de pulpo.
• Almejas a la marinera con botarga rallada al momento.
• Tortitas de camarón.
• Patatas bravas con salsa casera.

Una propuesta pensada para compartir y disfrutar sin formalidades.

Un restaurante versátil en Barajas

Bajo la dirección de cocina de Alberto Gómez Martínez, Bar Albariño ha conseguido algo muy complicado: adaptarse a distintos momentos del día sin perder personalidad.

Puede funcionar igual de bien para:

• desayunar tranquilamente.
• tomar unas cañas improvisadas.
• disfrutar de su menú del día.
• cenar con amigos.

Todo ello en un espacio cercano, relajado y muy cómodo.

Dónde está Bar Albariño

Bar Albariño: Avenida de Logroño 126 (Barajas, Madrid). Teléfono: 665 64 78 57. Ticket medio: 20 euros. Menú del día: 17 euros.

Más información: https://www.baralbarino.com/

Una dirección cada vez más recomendable en Madrid para quienes buscan producto, cocina honesta y platos que saben a verano antes de que llegue oficialmente.

Ana Sastre Diéguez (IG: @intense_comunicacion). 

Fotografía de portada: Almejas a la marinera.