El fenómeno gastronómico del Paquito continúa creciendo en toda España y ya tiene nuevo protagonista en la Comunidad Valenciana. Maestro Bar ha conseguido alzarse con el título de Mejor Paquito de Valencia gracias a una propuesta que ha conquistado al jurado por su equilibrio, originalidad y excelente ejecución.
El concurso, celebrado por primera vez en Valencia y organizado por la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (INTEROVIC), reunió a algunos de los establecimientos más destacados de la región para encontrar la mejor versión de este popular bocadillo elaborado con carne de cordero.
Maestro Bar representará a Valencia en la gran final nacional
La competición tuvo lugar en la escuela de hostelería Mediterráneo Culinary Center by Cámara de Comercio, donde un jurado especializado evaluó quince propuestas en una cata a ciegas.
Entre los aspectos valorados destacaron la calidad de la carne, la textura, el pan, la presentación, la originalidad y el equilibrio global del conjunto.
La propuesta ganadora de Maestro Bar apuesta por una interpretación diferente del concepto tradicional. Sus responsables eligieron un escalope de cordero empanado acompañado de ajetes y alioli de ajo asado, servido en un mollete tostado y crujiente que aporta textura y personalidad al conjunto.
Gracias a esta victoria, Maestro Bar será el encargado de representar a la Comunidad Valenciana en la final del concurso Mejor Paquito de España que se celebrará el próximo mes de septiembre.
Más de 60 establecimientos participan en la Ruta del Paquito
El certamen se enmarca dentro de la Ruta del Paquito 2026, una iniciativa impulsada por INTEROVIC que busca acercar la carne de cordero y cabrito a nuevos públicos a través de un formato moderno, atractivo y fácil de consumir.
La Comunidad Valenciana se ha convertido este año en uno de los territorios con mayor participación, con más de 60 bares y restaurantes sumados a una propuesta que continúa ganando seguidores edición tras edición.
Desde su nacimiento en Madrid en 2019, el Paquito ha evolucionado hasta convertirse en uno de los fenómenos gastronómicos más originales del panorama nacional, llegando a miles de establecimientos repartidos por toda España.
Un bocadillo con infinitas versiones
Una de las claves del éxito del Paquito reside en su enorme versatilidad. Puede servirse en pan brioche, focaccia, baguette, mollete, bao o incluso en formato taco, permitiendo reinterpretaciones que van desde las recetas más tradicionales hasta propuestas con influencias japonesas, mexicanas, mediterráneas o latinoamericanas.
Lo único imprescindible es que la protagonista sea siempre la carne de lechal, cordero o cabrito europeo, reconocida por su sabor, ternura y sostenibilidad.
El cordero busca conquistar a las nuevas generaciones
La Ruta del Paquito forma parte de la campaña europea Celebra lo cotidiano con cordero europeo, una iniciativa que pretende poner en valor las cualidades gastronómicas y medioambientales de una de las carnes más sostenibles de la Unión Europea.
A través de formatos innovadores y cercanos al consumidor actual, INTEROVIC busca revitalizar el consumo de cordero y acercarlo especialmente al público joven, demostrando que tradición e innovación pueden convivir perfectamente en un mismo bocado.
Con propuestas cada vez más creativas y una presencia creciente en bares y restaurantes de toda España, el Paquito sigue consolidándose como uno de los grandes embajadores de la nueva gastronomía popular española.
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