Ana Sastre Diéguez (IG: @intense_comunicacion). Los mejores sabores de Andalucía nos aguardan en cualquiera de las dos sedes de El Espigón. Tanto en Sevilla como en Madrid, la familia Cascajo Moro nos adentra en una rotunda cocina andaluza, que se encargan de preparar siempre partiendo de las mejores materias primas. Un irresistible recetario con sabores del Sur protagonizado siempre por la calidad y la honestidad, donde encontramos opciones para todos los gustos.

En la amplia carta de El Espigón encabezada por sus famosas frituras, sin lugar a dudas de las mejores que hemos probado hasta ahora, también hay espacio para magníficos pescados, espectaculares cortes de carne, los mejores productos de temporada y unos irresistibles arroces, que resultan una opción perfecta para esas animadas comidas familiares.

La sede madrileña de El Espigón, ubicada a la altura del número cincuenta y ocho de la madrileña calle del Poeta Joan Maragall, nos adentra en un local sobrio y elegante, donde la madera cobra un protagonismo indiscutible junto con esos pequeños detalles que cuidan al máximo. Blancos e impolutos manteles con sus servilletas a juego, elegantes cristalerías, sencillas vajillas con el logo del restaurante y un gran equipo de profesionales, que siempre nos hacen sentir como en casa, hacen que cada visita a El Espigón se convierta en un bonito recuerdo.

Nuestra velada comenzó con un original gazpacho al estilo El Espigón que preparan con salpicón de pulpo y gambas. Tras este formidable comienzo, pasamos a disfrutar de unas riquísimas piparras fritas que compartieron protagonismo con unos irresistibles boquerones fritos y unos deliciosos calamares a la andaluza.

Como plato principal, nos deleitaron con una impecable lubina a la sal con guarnición de patatas panadera. Una delicia en toda regla, que nos condujo al dulce momento final, que en esta ocasión tomó forma en un sensacional tocino de cielo y una cremosa tarta de queso casera.

El Espigón, nos conquista con ese irresistible recetario de la mejor cocina andaluza tanto en Sevilla como en Madrid. Una parada obligada que nunca defrauda.

¿Nos vemos pronto en El Espigón?

El Espigón

Dirección: Calle del Poeta Joan Maragall, 58, (28020 – Madrid).
Teléfono: 915 79 32 32
Web: https://elespigon.com/
Ticket medio: 50€