Sanlúcar de Barrameda continúa ofreciendo motivos para disfrutar de su extraordinaria gastronomía. Entre las propuestas que han enriquecido la oferta hostelera de la localidad durante este verano destaca El Espigón, el nuevo restaurante situado en el Club Náutico ubicado en Bajo de Guía, un establecimiento que se ha convertido en uno de nuestros grandes descubrimientos gastronómicos de la temporada.
Nuestra visita tuvo lugar el pasado 30 de agosto de 2026, una ocasión perfecta para conocer de primera mano este proyecto, disfrutar de su cocina y comprobar el atractivo de un enclave especialmente vinculado al paisaje y a la tradición marinera de Sanlúcar.
El restaurante abrió sus puertas el 12 de junio de 2026, iniciando una nueva etapa gastronómica en el Club Náutico. Detrás de esta iniciativa se encuentran los mismos propietarios de Mosto La Jara, que han trasladado a este nuevo espacio su apuesta por la cercanía, el producto y la buena mesa.
Un restaurante junto al Guadalquivir y frente a Doñana
Uno de los grandes atractivos de El Espigón es su ubicación. Situado en el Club Náutico de Bajo de Guía, el establecimiento permite disfrutar de la gastronomía en un entorno singular, junto a la desembocadura del Guadalquivir y frente al paisaje natural de Doñana.
Bajo de Guía es uno de los enclaves gastronómicos más reconocibles de Sanlúcar de Barrameda, especialmente por su vinculación con los pescados, los mariscos y los productos del litoral gaditano.
En este escenario, El Espigón propone una cocina de esencia marinera, con especial atención a los productos frescos y a las elaboraciones tradicionales, sin renunciar a otras opciones que amplían las posibilidades de su carta.
Nuestra experiencia gastronómica en El Espigón
Durante nuestra visita disfrutamos de una selección de platos que permitió conocer diferentes registros de la cocina del restaurante, desde propuestas frías y entrantes marineros hasta elaboraciones más contundentes.
Entre los primeros platos figuró el salpicón de marisco, una preparación especialmente apropiada para comenzar una cena de verano en Sanlúcar.
También degustamos huevos de choco acompañadas de mahonesa, una elaboración muy vinculada a la tradición gastronómica de la zona, donde los productos del mar ocupan un lugar destacado.
Otra de las propuestas fue una variedad de platos con el atún como protagonista junto a elaboraciones como los pimientos asados que aportaron variedad a la degustación y permitieron apreciar diferentes formas de trabajar este pescado.
Los pimientos asados, con su combinación de verduras y producto marinero, resultaron especialmente representativos de esa cocina sencilla y reconocible que tanto se disfruta en la costa gaditana.
La hamburguesa El Espigón, otra alternativa de su carta
Aunque el protagonismo de la propuesta gastronómica recae en buena medida sobre los productos del mar, la carta también contempla alternativas para quienes prefieren otros sabores.
Durante nuestra visita probamos la hamburguesa El Espigón, acompañada de patatas fritas, una opción que muestra la variedad de la oferta del establecimiento.
Esta combinación de cocina marinera, recetas tradicionales y propuestas más informales permite que El Espigón resulte atractivo para diferentes gustos y ocasiones.
Una carta con protagonismo del pescado y el marisco de Sanlúcar
La oferta gastronómica del restaurante incluye especialidades como langostinos y gambas de Sanlúcar, huevas de caballa a la plancha, chocos fritos, acedías, puntillitas, pijotas y cazón en adobo.
También aparecen en su carta distintas elaboraciones de pescado, arroces, fideuás, guisos y platos de carne.
Entre las propuestas destacan los arroces marineros, el arroz negro, el arroz con carabineros y los guisos tradicionales, que completan una oferta pensada para disfrutar de la mesa y compartir diferentes especialidades.
Todo ello responde a una filosofía gastronómica que concede importancia al producto y a las recetas vinculadas con el entorno.
Uno de nuestros grandes descubrimientos del verano
La visita a El Espigón fue una de esas experiencias que merecen formar parte de nuestros recuerdos gastronómicos del verano.
Su ubicación en Bajo de Guía, el ambiente junto al río y una carta con presencia de productos marineros convierten al restaurante en una propuesta interesante para quienes disfrutan descubriendo nuevos establecimientos en Sanlúcar de Barrameda.
Además, el hecho de que sus responsables estén también vinculados a Mosto La Jara aporta un elemento de continuidad a un proyecto que comenzó su andadura el pasado mes de junio.
El Espigón, en el Club Náutico de Bajo de Guía, ha sido sin duda uno de nuestros grandes descubrimientos gastronómicos del verano de 2026 en Sanlúcar de Barrameda, un establecimiento que merece tenerse en cuenta para disfrutar de la cocina sanluqueña en un entorno privilegiado.
Información del restaurante
El Espigón – Club Náutico de Bajo de Guía
Dirección: Avenida de Bajo de Guía, s/n. Club Náutico de Bajo de Guía, Sanlúcar de Barrameda (Cádiz).
Reservas: 669 447 678.
Instagram: @elespigon.clubnautico
Visita gastronómica realizada por Gastronomía y Moda el 30 de agosto de 2026.
Gastronomía y Moda · Instagram: @gastronomia_y_moda
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