Sin duda hoy os queremos dar cuenta de una gran noticia que viene de la mano del ayuntamiento de San Sebastián.
Y más concretamente de su Concejalía de Medio Ambiente, que ha elaborado una interesantísima guía: “Guía para restaurantes. Cómo luchar contra el desperdicio de alimentos”.
En esta guía se dan a conocer alrededor de 25 medidas que abarcan todo el proceso de restauración desde la recepción y almacenamiento de productos hasta el servicio en comedor.
“Esta guía –como ha explicado la concejala de Medio Ambiente, Ane Oyarbide- se enmarca dentro de la iniciativa municipal “San Sebastián sin desperdicio/ Donostia Xahuketarik Gabe” que se puso en marcha el año pasado a través del programa Berringurumena de innovación en sostenibilidad de la red vasca de municipios».
Ane Oyarbide ha añadido que es «una iniciativa que hasta el día de hoy se ha concretado en la entrega del distintivo a 16 restaurantes donostiarras que participaron en el programa piloto como La Muralla, Urepel, Gandarias, La Raviolina, Restaurante Garraxi, Restaurante Avenida XXI, Km.0, Australian Koorner, Sidrería Garbera, All i Olli, El Fogón, Restaurante Albergue de Ulía, Juantxo, Peregrinus, Restaurante Bera-Bera (en el Hotel Palacio de Aiete), y Bokado Aquarium.”
Por último, Oyarbide anima a los establecimientos hosteleros donostiarras a unirse a esa iniciativa con la que se pretende hacer frente al elevado porcentaje de alimentos que se desperdician, tema prioritario para la UE que se ha propuesto reducir en un 50% para el año 2030.
“Guía para restaurantes. Cómo luchar contra el desperdicio de alimentos”
Si quieres conocer al completo la “Guía para restaurantes. Cómo luchar contra el desperdicio de alimentos”, pulsa AQUÍ.
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