Hay lugares donde la gastronomía adquiere un significado especial gracias al entorno que la rodea. Eso es precisamente lo que sucede en Las Mesas, el restaurante de La Dehesa de Don Pedro, un espacio integrado en este exclusivo hotel boutique situado en plena dehesa extremeña, donde la tranquilidad, la naturaleza y una cuidada propuesta culinaria forman una combinación difícil de igualar.
Durante nuestra visita disfrutamos de una cocina diferente, creativa y muy bien ejecutada, donde cada elaboración demuestra el cuidado por el producto y el detalle. Al frente de la cocina se encuentra el chef peruano Gerald Gonzales, que imprime personalidad propia a una propuesta gastronómica que sorprende desde el primer bocado.
Una cocina creativa que conquista desde el primer plato
Nuestra cena comenzó con unas excelentes croquetas de boletus con velo de papada, seguidas por una delicada berenjena ahumada con pipirrana y salsa de yogur y tahini, donde el equilibrio de sabores resultó especialmente atractivo.
Continuamos con unas magníficas gyozas de gambas acompañadas de puré de calabaza y reducción de su propia salsa, antes de disfrutar de una espectacular jarrete de cordero con ravioli de ricotta y salsa de parmesano, uno de esos platos que reflejan perfectamente la personalidad de la cocina de Las Mesas.
Los postres mantuvieron el altísimo nivel de toda la experiencia. Probamos Chirimoyo, una delicada combinación de pulpa de chirimoya, crema diplomática, manjar de olla y merenguitos horneados, además de una sorprendente crema de cacao con romero, harina de almendras, mousse de chocolate, sal Maldon y aceite de oliva, un magnífico broche final para una cena sobresaliente.
Más allá de cada plato, lo que realmente nos conquistó fue el conjunto: una cocina muy bien pensada, diferente, elegante y perfectamente ejecutada. Todo el recorrido gastronómico estuvo además acompañado por una cuidada selección de vinos de la tierra, con referencias extremeñas elegidas para realzar cada elaboración. Un maridaje que puso aún más en valor la riqueza enológica de Extremadura y que convirtió la experiencia en un auténtico homenaje al producto y al territorio.
Un servicio impecable en un entorno incomparable
Si la cocina convence, el servicio termina de completar una experiencia muy recomendable.
El equipo de sala ofrece una atención cercana, profesional y muy cuidada, consiguiendo que el comensal disfrute del ritmo adecuado durante toda la velada y haciendo que la experiencia resulte todavía más agradable.
Todo ello en un ambiente elegante, relajado y rodeado por el incomparable paisaje de la dehesa extremeña, que convierte la visita en mucho más que una simple comida.
Mucho más que un restaurante
Las Mesas forma parte de La Dehesa de Don Pedro, un exclusivo hotel boutique situado en Monesterio (Badajoz), un enclave que se ha consolidado como uno de los espacios más atractivos para la celebración de bodas internacionales, eventos corporativos, viajes de incentivo, retiros de empresa, retiros wellness, presentaciones de producto y celebraciones privadas.
La finca dispone de amplios jardines, un espectacular patio central, piscina infinita y el impresionante pabellón panorámico El Mirador, con capacidad para grandes eventos, siempre manteniendo la exclusividad que caracteriza al complejo.
Nosotros volveremos. Porque cuando una cocina emociona, el servicio acompaña y el entorno enamora, la experiencia merece repetirse.
Y esto es solo el comienzo. Muy pronto os contaremos con más detalle todo lo que ofrece La Dehesa de Don Pedro y por qué hemos disfrutado tanto de esta magnífica experiencia en plena dehesa extremeña, un lugar pensado para desconectar, saborear y vivir momentos inolvidables.
José Luis Martínez (@pepelugastronomiaymoda), CEO y Fundador de GM (@gastronomia_y_moda).
Fotografías y videos: @pepelugastronomiaymoda (Imágenes con derechos reservados. Prohibida su reproducción sin autorización expresa del autor).
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