José Luis Martínez (@pepelugastronomiaymoda), CEO y Fundador de GM (@gastronomia_y_moda). El universo del café está lleno de preparaciones con historia, pero pocas tienen tanta identidad como el café asiático, una bebida emblemática de Cartagena que ha traspasado fronteras dentro de la Región de Murcia. Este fin de semana he tenido la ocasión de probarlo por primera vez y la experiencia no pudo ser más especial. El escenario elegido fue la cafetería Drexco, situada en la Avenida de la Libertad, justo en los bajos de El Corte Inglés de Murcia.

Por supuesto, este descubrimiento tan delicioso tiene una protagonista: Nacha Meriñán, a quien agradezco enormemente haberme llevado y animado a probar un café que ya se ha ganado un lugar entre mis favoritos. ¡Gracias, Nacha!

El verdadero origen del café asiático

El café asiático nació en Cartagena, donde se popularizó a mediados del siglo XX en la mítica cafetería Pedrín, que perfeccionó la receta y la presentación en su característico vaso de cristal grueso.

Su composición tradicional incluye:

• Café bien cargado.

• Licor 43, ingrediente estrella de la receta.

• Coñac o brandy.

• Espuma de leche o leche natural muy ligera (según el local).

• Canela espolvoreada.

• Y en ocasiones ralladura de limón o un grano de café para aromatizar.

El resultado es una bebida cálida, aromática y profundamente murciana, perfecta para disfrutar con calma.

Mi primera experiencia degustando el café asiático en Drexco

En Drexco, la versión servida combina la fuerza del café con el dulzor aromático del Licor 43, el toque cálido del brandy y una espuma ligera coronada con canela. Una mezcla equilibrada que sorprende desde el primer sorbo.

Las fotografías que acompañan esta entrada muestran lo cuidado de la presentación y ese aspecto cremoso que invita a disfrutarlo sin prisas. Es un café con carácter, con historia y con un sabor que deja huella.

Drexco, una parada imprescindible en pleno centro de Murcia

La cafetería Drexco, que tiene varias en Murcia, ofrece un ambiente moderno y acogedor, ideal para descubrir el café asiático por primera vez. Su ubicación en la zona comercial de la ciudad hace que sea una parada perfecta durante un paseo, una tarde de compras o un desayuno especial.

Agradecimiento especial

Desde aquí, nuevamente, mi agradecimiento a Nacha Meriñán, cuyo cariño y entusiasmo hicieron posible este descubrimiento tan especial. Gracias por mostrarme un trocito más de la esencia gastronómica murciana.