G&M (Instagram: @gastronomia_y_moda).  Todo elaborado con pasión y respeto por las raíces murcianas. Sabores intensos, únicos, y 100% auténticos. Disfruta del arte y la perfección en cada detalle mientras el protagonista del plato cobra vida ante tus ojos. Visita el restaurante El Portillo.

Cocina que te deja en cada bocado numerosas pinceladas donde se aprecia la simplicidad y la elegancia de los ingredientes. Unos fogones que dejan patente que en la gastronomía pueden adaptarse nuevas tendencias y técnicas, sin perder la esencia tradicional.

Para empezar nos decantamos por embutidos artesanales de buey murciano levantino. Está compuesto de salchichón, chorizo y sobrasada. ¡Buenísimo! Al igual que las croquetas de col murciana con chocolate blanco y las croquetas caseras de estofado de vaca.

Pasión por la carne y el arroz

El restaurante El Portillo destaca por su pasión por la carne donde es evidente una carta en la que se puede apreciar el aprovechamiento de todas las partes del animal. Embutidos, guisos, crudos, marinados y por supuesto las chuletas, sometidas a maduraciones dry aged teniendo en cuenta los factores más importantes para que estén en su punto óptimo de consumo.

Otro de los platos fuertes es el arroz. Unos arroces donde la conjugación de la huerta murciana y la carne provocan una conexión espectacular entre las verduras a la parrilla y la carne. Fondo de verduras asadas, los huesos de chuleteros braseados, culminado con una chuleta de vaca a la parrilla, hacen de este plato uno de los más buscados por los fieles arroceros. En nuestro caso ¡vaya si disfrutamos! con el arroz seco y fino de vaca vieja a la parrilla (fotografía de portada).

La cocina más pura, limpia y sabrosa de El Portillo la consiguen con el fuego de carbón que ahuma y bajo una cocina suave tanto a la hora de los vegetales como con las chuletas de los animales, siempre de los más selectos. En este templo gastronómico todos los productos pasan por la parrilla para tener los sabores y las texturas más deseadas.

El postre, el paraíso

Y no se queda atrás el momento del postre. En nuestro caso conocimos el paraíso con unas milhojas árabes de crema especiada y pistachos en almíbar de agua de rosas y una tarta de queso camembert al horno.

Menú de degustación y a la carta

La oferta culinaria del restaurante El Portillo cambia y evoluciona constantemente con las estaciones del año. De ahí que es recomendable tener en cuenta el menú de degustación y a la carta, donde se pueden degustar platos icónicos y nuevas creaciones.

Visita El Portillo y déjate conquistar por la calidad de lo artesanal. Recomendado por la Guía Repsol.

Restaurante El Portillo 

Ubicación: Calle Concepción, 4 (30832 – Javalí Nuevo, Murcia).
Teléfono: (+34) 968 89 00 85.
Correo electrónico: info@restauranteelportillo.com