G&M (Instagram: @gastronomia_y_moda). La corvina con pisto casero de Ermita Candelaria es un ejemplo sublime de cómo la cocina cordobesa puede reinterpretar los sabores de siempre sin perder su esencia. El lomo de corvina, marcado a la perfección para lograr una piel crujiente y una textura jugosa, se presenta sobre un pisto elaborado lentamente, donde cada verdura libera su dulzor y carácter hasta formar un fondo lleno de matices.
Corvina sobre pisto casero
Los toques verdes que acompañan al plato aportan frescura y armonía visual, completando una propuesta que destaca por su equilibrio y su respeto absoluto al producto. Un plato que refleja el espíritu de Ermita Candelaria, donde la tradición se fusiona con una ejecución moderna para ofrecer una experiencia culinaria que enamora a primera vista… y al primer bocado.
Fotografía de portada: @ermitacandelaria
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