La gastronomía andaluza vuelve a demostrar su capacidad de sorprender con propuestas únicas. CorSevilla, cooperativa ganadera de referencia en la Sierra Morena de Sevilla, presenta su nuevo queso curado de cabra con flores de la dehesa, una creación que no solo destaca por su sabor, sino también por su potente identidad visual y su conexión directa con el territorio.
Un queso gourmet que nace del corazón de la dehesa
Este lanzamiento representa mucho más que un nuevo producto. Es una apuesta clara por trasladar al consumidor la esencia de la dehesa sevillana, un ecosistema clave en el suroeste peninsular que define la calidad de sus materias primas.
El queso está elaborado con leche pasteurizada de cabra y cuenta con una maduración superior a 45 días, lo que permite desarrollar una textura firme y un sabor equilibrado, con matices complejos que reflejan su origen natural.
Uno de sus grandes elementos diferenciales es su corteza: afinada con manteca de cerdo ibérico, incorpora una cuidada selección de flores comestibles como pétalos de rosa, aciano azul, lavanda y caléndula. Este acabado no solo aporta elegancia estética, sino también delicadas notas aromáticas que elevan la experiencia gastronómica.
Premiado en el Concurso Andaluz Quesierra 2026
La calidad de este queso no ha pasado desapercibida. En el IX Concurso Andaluz Quesierra 2026, celebrado en Villamartín, ha sido distinguido con:
- Oro al Mejor Queso Creativo.
- Bronce al Mejor Queso de Andalucía.
Un reconocimiento que avala el trabajo artesanal y el compromiso con la excelencia de CorSevilla, consolidando su posición como referente dentro del sector quesero andaluz.
Tradición, innovación y sostenibilidad
Detrás de este producto hay un modelo cooperativo formado por más de 600 familias ganaderas, que trabajan bajo un enfoque sostenible y respetuoso con el entorno.
La dehesa no solo es el origen de la materia prima, sino también el eje sobre el que se construye una forma de producción que apuesta por la ganadería extensiva, el equilibrio ecológico y el desarrollo rural.
Este queso simboliza precisamente esa unión entre tradición e innovación, demostrando que es posible evolucionar sin perder la esencia.
Dónde comprar el queso curado de cabra con flores
El nuevo queso curado de cabra con flores de la dehesa ya está disponible a través de la tienda online de CorSevilla y en puntos de venta seleccionados, posicionándose como una opción ideal para quienes buscan productos gourmet con identidad propia.
Una propuesta que sitúa a Sevilla y Andalucía en el mapa gastronómico más exigente, apostando por sabores auténticos que conectan directamente con el territorio.
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