ConTenedor cumple 20 años en la calle San Luis y lo celebra mirando hacia su propia memoria gastronómica. El restaurante sevillano ha presentado un menú especial aniversario que recupera algunos de los platos más reconocibles de su trayectoria, en una propuesta pensada para recorrer la historia culinaria de una de las casas más personales de Sevilla.
Disponible durante las próximas semanas por 39 euros, el menú puede completarse con una armonía de vinos andaluces por 6 euros adicionales y coincide además con una nueva etapa visual para el restaurante, que acaba de actualizar su imagen corporativa e incorporar nuevas piezas de merchandising como tote bags y camisetas.
Veinte años de cocina con personalidad propia en Sevilla
Hablar de ConTenedor es hablar de una forma muy concreta de entender la gastronomía sevillana. Desde su apertura en mayo de 2006 en la calle San Luis, el restaurante apostó por una cocina basada en el producto de temporada, la huerta, los ingredientes ecológicos y los tiempos pausados en una época en la que ese discurso todavía no era habitual en Sevilla.
Dos décadas después, ConTenedor sigue manteniendo intacta esa filosofía que lo ha convertido en uno de los restaurantes más reconocibles y queridos de la ciudad.
Detrás del proyecto continúan Ricardo, Javi e Ignacio Rodríguez, tres hermanos que han construido una identidad muy marcada donde la cocina, el arte, el barrio y la experiencia alrededor de la mesa forman parte del mismo universo.
Ignacio, considerado la parte más creativa del proyecto y responsable de muchos de los elementos icónicos del restaurante —desde lámparas hasta parte de la carta de vinos—, ha retomado recientemente un papel más activo en las decisiones del restaurante, recuperando incluso algunos sabores originales de platos históricos como el arroz meloso.
Un menú aniversario que recupera platos históricos de ConTenedor
El menú 20 aniversario funciona como un recorrido emocional por algunos de los platos más recordados por quienes han pasado por las mesas de ConTenedor durante todos estos años.
La experiencia comienza con el ya clásico Paté cremoso con mermelada, acompañado por un amontillado de Jerez, para continuar con uno de los platos más representativos de la casa: el Tartar cítrico de salmón con mangos y aguacates eco sobre ajoblanco de anacardos, armonizado con Soplagaitas.
El mítico arroz crujiente de pato y setas vuelve a la carta
Uno de los grandes protagonistas del menú aniversario es el Arroz crujiente de pato y setas, probablemente uno de los platos más recordados de la historia reciente de ConTenedor y una elaboración que resume perfectamente esa mezcla de técnica, sabor y personalidad propia que siempre ha definido la cocina del restaurante.
El recorrido gastronómico finaliza con la Tarta de queso con manzana asada y helado de pistacho, maridada con PX.
Menú 20 aniversario
- Paté cremoso con mermelada > Amontillado.
- Tartar cítrico de salmón con mangos y aguacates eco sobre ajoblanco de anacardos > Soplagaitas.
- Arroz crujiente de pato y setas > Malaostia.
- Tarta de queso con manzana asada y helado de pistacho > PX.
Precio del menú: 39 euros. Armonía de vinos andaluces: 6 euros adicionales.
ConTenedor, un restaurante ligado a la historia reciente del barrio de San Luis
A lo largo de estos veinte años, ConTenedor ha sido mucho más que un restaurante en Sevilla. Ha funcionado como punto de encuentro para vecinos, artistas, cocineros, músicos y amantes de una cocina tranquila y sin artificios.
Su ubicación frente a San Luis de los Franceses y su conexión constante con el barrio han terminado formando parte de la propia identidad del proyecto.
“ConTenedor siempre ha sido un sitio donde se cuecen cosas, en todos los sentidos”, explica Ricardo Rodríguez. “La cocina, los cuadros, la música, la gente que entra, los objetos que se quedan… Todo acaba formando parte del lugar”.
Una nueva imagen para seguir creciendo sin perder la esencia
Coincidiendo con este aniversario, el restaurante ha renovado también su identidad visual manteniendo intacto el espíritu que siempre ha caracterizado a ConTenedor.
La actualización de imagen llega acompañada de nuevas piezas de merchandising y de una voluntad clara de abrir una nueva etapa sin romper con la esencia que ha convertido al restaurante en uno de los espacios gastronómicos más personales de Sevilla.
ConTenedor continúa así reivindicando una cocina de producto, cercana y profundamente ligada al ritmo del barrio y de la ciudad.
El menú aniversario ya puede disfrutarse en ConTenedor, en calle San Luis, 50, frente a San Luis de los Franceses. Aunque no es obligatoria la reserva, sí es recomendable debido a la alta demanda prevista durante estas semanas especiales de aniversario.
Fotografías y video: cristinagala_ (Imágenes con derechos reservados. Prohibida su reproducción sin autorización expresa de la autora).
Cristina Gala – cultura@gastronomiaymoda.com
Sección Cultura · Gastronomía y Moda
No se puede comentar.