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Gastronomía

Charnela, una coqueta tabernita gastronómica en Madrid que nos conquista con su pasión por el mejillón

El bonito proyecto de Alejandro Yravedra y Victoria Mántaras nos adentra en el apasionante mundo del mejillón.

Ana S. Diéguez (IG: @intense_comunicacion). Ya han pasado cinco años desde que Alejandro Yravedra y Victoria Mántaras decidieran dar un cambio radical a sus vidas para dejar atrás sus respectivos trabajos para arrancar una encantadora mejillonería en el corazón de Ponzano. Una abogada y un economista, que con Charnela han dado a luz a su quinto hijo para contagiarnos con su pasión por el mundo del mejillón. Un molusco sumamente versátil, que protagoniza la propuesta gastronómica de Charnela.

 

Un encantador local donde nos aguarda una apetecible carta en la que el mejillón es el producto estrella, pero donde no faltan otras delicias como sus sensacionales ostras o su llamativo tomate de Barbastro. Un pequeño restaurante con una gran esencia, donde siempre nos hacen sentir como en casa mientras nos adentramos en su apetecible carta. Además, Charnela es un local pet friendly donde siempre nos animan a llevar a nuestras mascotas, algo que siempre se agradece.

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Paté de mejillón.
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Gildas.

Empezamos nuestra visita a Charnela con su rico aperitivo de paté de mejillón. Un gran comienzo que dio paso a unas exquisitas gildas que preparan con los mejores ingredientes. Anchoas, piparras, y aceituna manzanilla con un toque de AOVE. Una delicia en toda regla, que nos condujo a su llamativo tomate rosa de Barbastro con vinagreta dulce y sal negra.

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Ostra Girardeau.

Una receta sencilla y rotunda que desembocó en el sorprendente bocatín Charnelo. Uno de sus platos estrella que logra trasladarnos a la infancia con cada bocado evocando esos míticos bocatas de mejillones de cuando éramos pequeños.

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Tomate de Barbastro.
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Tortillitas de camarones.

Continuamos con un sabroso mejillón tigre, una impresionante croqueta de queso Gamoneu y una riquísima tortillita de camarones. Tres buenas opciones que resultan ideales para compartir y que culminaron en el esperado momento de las cazuelas de mejillones. Nosotros nos decantamos por probar los mejillones canarios con ese toque de mojo picón y los mejillones Chulos que hacen un divertido guiño a su cerveza Chula.

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Charnelo.

De postre, sucumbimos a los encantos de su curiosa torrija de pan brioche con helado de lúcuma. Una delicia en toda regla que nos obligó a saltarnos la dieta y rebañar a conciencia porque sería pecado no hacerlo. DELICIOSA.

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Tarta de lima.

Charnela

Dirección: Calle de Ponzano 8, 28010 (Madrid).
Teléfono: 910 24 81 42
Web: charnelamadrid.com
Ticket Medio: 35€.

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