La charcutería vive un momento de transformación y crecimiento en España, consolidándose como uno de los sectores más relevantes tanto a nivel económico como cultural. En este contexto nace CharcutExpo 2026, una nueva feria internacional que posiciona a Madrid como epicentro del sector y que se celebrará los días 16 y 17 de junio en IFEMA Madrid.
Un punto de encuentro clave para el sector
Con más de 7.000 profesionales previstos, CharcutExpo reunirá a toda la cadena de valor: desde pequeños negocios y charcuterías especializadas hasta grandes cadenas de supermercados, distribuidores, Horeca, tiendas gourmet y delicatessen.
Bajo el lema El Arte del Sabor: La nueva generación de charcuterías, el evento se presenta como una plataforma donde convergen producto, innovación, tecnología y negocio, ofreciendo soluciones reales para mejorar la rentabilidad y adaptarse a un mercado en constante evolución.
Innovación, producto y conocimiento en un solo espacio
La feria contará con más de 12.000 m² de exposición y la participación de más de 180 firmas, incluyendo elaboradores de jamón ibérico, productores de quesos, conservas, foies, salazones y empresas tecnológicas del sector.
Además, el CharcutExpo Congress reunirá a más de 80 expertos y ponentes, con un programa que incluye:
- Más de 20 conferencias.
- 20 talleres especializados.
- 30 catas y degustaciones.
También habrá espacios destacados como el Foro Retail para Charcuterías, el Obrador y Taller de Charcutería y el foro La España de los 200 Quesos, centrado en la cultura del producto y la rentabilidad del negocio.
El jamón, gran protagonista del evento
Uno de los grandes atractivos será el Concurso Internacional de Cortadores de Jamón, que reunirá a más de 120 participantes entre profesionales y amateurs en una final que promete ser uno de los grandes espectáculos de la feria.
A ello se suman los Premios Nacionales a las Charcuterías, considerados como las “estrellas Michelin” del sector, y los almuerzos charcuteros, diseñados para fomentar el networking entre los principales actores de la industria.
Un sector en plena evolución
Con una facturación de 7.839 millones de euros en 2025 y un crecimiento del 6,3%, la charcutería española demuestra su capacidad de adaptación a nuevas tendencias como la digitalización, la sostenibilidad y la especialización.
CharcutExpo 2026 nace así como un motor de transformación, impulsado por grandes compañías y organizaciones del sector, con el objetivo de consolidar a España como referente internacional en el mundo de la charcutería.
Una cita imprescindible que convertirá Madrid en el gran escaparate del sabor, la tradición y la innovación.
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