No siempre hace falta sentarse a una mesa o reservar un espacio privado para disfrutar de la gastronomía de un gran restaurante. A veces, basta con acomodarse en una silla alta, frente a una buena barra, y dejarse conquistar por los sabores de siempre.
Eso es precisamente lo que me encanta de Casa Robles, en la calle Álvarez Quintero, en pleno centro de Sevilla.
En esta ocasión, el protagonista es un delicioso aliño de remolacha, una preparación sencilla, fresca y llena de sabor que he disfrutado personalmente y que demuestra que la cocina tradicional sigue teniendo muchísimo que ofrecer.
Casa Robles, también para tapear sin grandes formalidades
Existe cierta percepción de que restaurantes con la trayectoria y el prestigio de Casa Robles son exclusivamente para celebraciones especiales o comidas de elevado presupuesto. Pero su propuesta va mucho más allá.
En Casa Robles también se puede disfrutar de una buena tapa, de la cocina de toda la vida y del ambiente de su magnífica barra, sin necesidad de organizar una comida formal ni ocupar una mesa del restaurante.
Y esa es una de las razones por las que se encuentra entre mis favoritos.
Cuando alguien me pregunta dónde comer, cenar o disfrutar de unas tapas en Sevilla, Casa Robles es uno de los establecimientos que siempre recomiendo.
Porque el prestigio de un restaurante no está reñido con el placer de sentarse en su barra y saborear algo tan sencillo y apetecible como este aliño de remolacha.
A veces, los grandes placeres gastronómicos se disfrutan en una silla alta, con una buena tapa delante y sin más complicaciones.
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