Madrid tiene nuevo bocado viral este mes de mayo y mezcla alma castiza con técnica italiana. Can Pizza y Casa Macareno han unido fuerzas para crear la “Focaccia de Calamares”, una edición limitada que transforma uno de los platos más icónicos de la gastronomía madrileña en una experiencia gourmet con ADN mediterráneo.
Disponible únicamente durante el mes de mayo en todos los locales de Can Pizza en España, esta creación se presenta como un homenaje contemporáneo al mítico bocata de calamares, reinterpretado desde la filosofía artesanal que ha convertido a Can Pizza en una de las marcas gastronómicas más premiadas del panorama nacional.
La propuesta llega además en un momento clave para la ciudad, coincidiendo con las fiestas y el ambiente más auténtico de Madrid, consolidando una colaboración que conecta tradición, street food y pizza culture.
Así es la focaccia de calamares que quiere conquistar Madrid
La nueva Focaccia de Calamares toma como punto de partida el clásico bocata madrileño y lo lleva a otra dimensión gastronómica.
La receta combina la reconocida masa de larga fermentación de Can Pizza elaborada con tinta de calamar junto a calamares fritos, stracciatella de burrata, pesto de tomate seco, rúcula fresca y un delicado alioli.
El resultado es una propuesta que mantiene la esencia popular y callejera del bocata de siempre, pero elevada mediante producto de calidad, técnica artesanal y una ejecución contemporánea.
Más allá del plato, la colaboración también reivindica la conexión cultural entre Madrid y Roma, dos ciudades donde la fritura callejera forma parte de la identidad gastronómica popular.
Mientras en Italia triunfan los fritti romanos y el pesce fritto, Madrid sigue teniendo en el bocata de calamares uno de sus grandes símbolos gastronómicos.
Casa Macareno y Can Pizza: dos conceptos con alma de barrio
Para desarrollar este homenaje gastronómico, Can Pizza ha contado con Casa Macareno, uno de los grandes referentes castizos de Malasaña y uno de esos bares madrileños donde todavía sobreviven la autenticidad, las servilletas en el suelo y el espíritu de taberna clásica.
La colaboración busca precisamente capturar esa esencia de barrio y convertirla en una propuesta gastronómica contemporánea sin perder identidad.
“Lo de siempre, a nuestra manera”, resumen desde Can Pizza para definir una creación que nace desde el respeto absoluto a la tradición madrileña.
Madrid, mayo y el momento perfecto para esta colaboración
La marca ha querido lanzar esta edición limitada precisamente en mayo, uno de los meses más especiales para Madrid.
Con las calles llenas de ambiente, terrazas, fiestas populares y vida castiza, Can Pizza refuerza así su apuesta por integrarse culturalmente en la ciudad y no limitarse únicamente a abrir nuevos locales.
La Focaccia de Calamares se convierte así en una declaración de intenciones: una propuesta creada específicamente para Madrid, inspirada en sus sabores y pensada para conectar emocionalmente con quienes entienden la gastronomía también como identidad cultural.
Una marca española que ya está entre las mejores pizzerías del mundo
Fundada en 2014 en El Prat de Llobregat, Can Pizza se ha consolidado como una de las grandes referencias de la pizza artesanal en España.
La marca cuenta actualmente con once locales repartidos entre Barcelona, Madrid e Ibiza y ha sido reconocida en dos ocasiones con el premio a la Mejor Pizza de España en Madrid Fusión gracias a creaciones como Jerry Tometo y Pulp Edition.
Además, figura entre las 15 mejores pizzerías del mundo según la prestigiosa guía internacional 50 Top Pizza.
Con esta nueva colaboración junto a Casa Macareno, Can Pizza vuelve a demostrar que tradición, creatividad y cultura urbana pueden convivir perfectamente alrededor de una mesa.
Gastronomía y Moda · Instagram: @gastronomia_y_moda
Fotografía de portada: Focaccia de calamares.
No se puede comentar.