La III Ruta de les Coques by Ambar ya tiene vencedora y el reconocimiento ha sido para Camiri, cuya propuesta gastronómica ha conquistado al jurado profesional gracias a una receta que fusiona tradición mediterránea, producto local y creatividad contemporánea.
La coca ganadora, elaborada por el chef Lucas Maldonado, reinterpretaba una receta típica de la Marina Alta incorporando ragout de blanco y negro a la brasa junto a tartar de quisquilla, una combinación que destacó especialmente por su sabor, originalidad y presentación.
La final del certamen se celebró este lunes a puerta cerrada en el restaurante Zalamero, donde el jurado eligió la propuesta de Camiri como la mejor de esta tercera edición de una de las rutas gastronómicas más populares de València.
Una final muy reñida entre algunas de las cocas más creativas de València
La competición gastronómica patrocinada por Ambar reunió en la final a cinco establecimientos valencianos que lograron convertirse en los favoritos del público durante las últimas semanas.
Junto a Camiri también alcanzaron la fase final Beirut, Glops i Llandes, Latabarra y Zalamero, cada uno con reinterpretaciones muy personales de la tradicional coca mediterránea.
Entre las propuestas finalistas destacaron elaboraciones como:
- La “Coca de cordero Beirut en llanda”, con cordero asado y salsa de yogur y hierbabuena.
- La coca thai de rabo de toro de Glops i Llandes.
- La “Coca Andaluza” de pringá de Zalamero.
- La “Cochinita vermutera” de Latabarra.
El jurado estuvo compuesto por la periodista de Onda Cero Begoña Perpiñá, la periodista Raquel Granell y las creadoras de contenido gastronómico Marta Barrena y Majo Alcántara, conocidas en redes sociales como @tastysouls_vlc.
La ruta gastronómica que reivindica una de las recetas más tradicionales del Mediterráneo
La III Ruta de les Coques by Ambar arrancó el pasado 4 de mayo con el objetivo de reivindicar este clásico de la gastronomía valenciana desde una mirada contemporánea y creativa.
En total participaron 23 restaurantes y espacios gastronómicos de València y alrededores, entre ellos Alenar, Borgia Wine Bar, Bikini Cabanyal, Front, Atenea Sky, Jardines del Palau o Tabalet, ampliando además la ruta hasta zonas como Pinedo.
Durante varias semanas, cientos de personas han recorrido distintos locales degustando las cocas participantes acompañadas por cerveza Ambar o vinos de Grandes Vinos, votando posteriormente sus favoritas mediante código QR.
Camiri se consolida como uno de los nombres gastronómicos más destacados de València
Con esta victoria, Camiri continúa reforzando su proyección dentro de la escena gastronómica valenciana, posicionándose como uno de los restaurantes más interesantes para quienes buscan cocina creativa, producto mediterráneo y propuestas contemporáneas.
La coca ganadora permanecerá disponible durante un mes más en el restaurante, permitiendo que quienes todavía no la han probado puedan descubrir la propuesta que ha conquistado tanto al público como al jurado profesional.
Mientras tanto, la Ruta de les Coques by Ambar ya empieza a mirar hacia futuras ediciones, consolidándose como uno de los eventos gastronómicos más atractivos para los amantes de la cocina mediterránea en València.
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Fotografía de portada: Lucas Maldonado de Camiri.
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