G&M (Instagram: @gastronomia_y_moda). Este verano, el Aljarafe sevillano se convierte en escenario de una experiencia sensorial que une historia, vino y cocina de autor. Bodegas Salado y el restaurante Abazero se alían para ofrecer una velada diseñada para quienes disfrutan con los cinco sentidos y valoran el producto local con alma.
La experiencia comenzará a las 20:30 horas en Bodegas Salado, en Umbrete, con una visita nocturna inédita a las instalaciones. Una visita conducida por el enocomunicador y apasionado del mundo vitivinícola, Fran León. Será la primera vez que la bodega se abra al público en este formato desde su reciente reforma. Durante el recorrido, los asistentes conocerán la historia viva de la bodega, sus rincones más simbólicos y catarán el vino blanco Finca Las Yeguas.
Tras la visita, los participantes se desplazarán en vehículo propio al restaurante Abazero, en el municipio de Bormujos, a solo 8 minutos. Allí, el chef Miguel Zamora ofrecerá una cena de cinco pases elaborados con producto de cercanía y una mirada gastronómica contemporánea. Cada uno de los platos será armonizado con vinos de Bodega Salado: Finca Las Yeguas, Umbretum 1810 y Umbretum Semiseco.
La cena estará dirigida también por Fran León, quien acompañará a los asistentes durante el servicio explicando los vinos en clave técnica, sensorial y emocional. A su vez, el chef Miguel Zamora detallará la elaboración de cada pase, generando un diálogo fluido entre cocina y copa.
“Queremos que quienes vengan no solo conozcan nuestro vino, sino que lo vivan. Y no hay mejor forma que compartirlo con una cocina que habla el mismo lenguaje que nosotros: el del territorio y la autenticidad”, señala Francisco Salado, CEO de Bodega Salado.
Zamora, formado en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, lidera en Abazero una cocina que respira producto de kilómetro cero, sostenibilidad y respeto al entorno. Su inquietud por lo local le ha llevado a vincularse con Bodegas Salado, la bodega más cercana a su cocina y, ahora también, su aliada en esta experiencia.
Menú maridaje
Finca Las Yeguas
Gamba roja marinada y ajoblanco de melocotón.
Ventresca de atún rojo a la brasa con ensalada de pepino bang bang.
Umbretum 1810
Salmonete, albaricoque asado y crema fría de maíz.
Carpaccio de solomillo de potro con mantequilla café de París.
Umbretum Semiseco
Sorbete de Umbretum.
El precio total de la experiencia será de 40 euros por persona e incluye visita, cata y cena maridada. Las plazas están limitadas a 25 asistentes por jornada.
Una cita exclusiva para vivir el vino en su contexto más sabroso, cultural y cercano.
Datos para acudir
Fechas: jueves 17 y 24 de julio.
Horario: Comienzo en Bodegas Salado a las 20:30 horas. Comienzo en restaurante Abazero 22:00 horas. Finalización aproximada 24:00 horas.
Reservas
Bodega Salado
WhatsApp: 663319314
comunicacion@bodegassalado.com
Restaurante Abazero
WhatsApp: 641 348 544
contacto@abazero.es
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