La gastronomía cordobesa volvió a demostrar su extraordinaria riqueza durante la XI edición de Córdoba Califato Gourmet, celebrada los días 19 y 20 de octubre de 2026. Entre las propuestas que despertaron especial interés destacó la de Ana Ruz Pastelería, un obrador artesanal de pastelería y bollería ubicado en Córdoba que sorprendió con una elaboración tan original como sugerente.
Su creación, bautizada como «Alegrías», fue presentada en Califato in the Street, una de las actividades más populares del encuentro gastronómico, desarrollada junto al Arco del Triunfo de Córdoba.
Allí estuvo presente nuestro CEO y fundador, Pepelu Martínez, quien tuvo la oportunidad de conocer al equipo de Ana Ruz Pastelería, compartir impresiones y disfrutar personalmente de su propuesta.
La experiencia adquirió todavía más significado al día siguiente, cuando el establecimiento recibió un reconocimiento durante la entrega oficial de premios del certamen.
«Alegrías», una creación que combina chocolate, naranja y Palo Cortado Montilla-Moriles
La propuesta presentada por Ana Ruz Pastelería destacó por una cuidada combinación de ingredientes, texturas y sabores.
«Alegrías» reunía financier de almendra y aceite de oliva virgen extra, crema de chocolate negro, gel de naranja, caramelo de Palo Cortado Montilla-Moriles y almendras garrapiñadas.
Una elaboración en la que convivían diferentes matices: la intensidad del chocolate negro, el carácter cítrico de la naranja, las notas del caramelo y el contraste crujiente de las almendras.
El empleo de aceite de oliva virgen extra y de Palo Cortado Montilla-Moriles aportaba, además, una conexión con dos productos estrechamente vinculados a la identidad gastronómica andaluza.
La presentación en pequeños vasos permitía apreciar las distintas capas de la elaboración y facilitaba su degustación durante el recorrido gastronómico.
El resultado fue una propuesta de pastelería contemporánea que combinaba técnica, creatividad y referencias al territorio.
Un encuentro especial durante Califato in the Street
La participación de Ana Ruz Pastelería en Califato in the Street permitió acercar su trabajo a los asistentes al evento.
Durante la jornada, Pepelu Martínez, CEO y fundador de Gastronomía y Moda, compartió un agradable encuentro con Ana Ruz y parte de su equipo, que presentó personalmente la elaboración.
La ocasión permitió descubrir no solo el postre, sino también el trabajo y la dedicación que hay detrás de un obrador especializado en pastelería artesanal.
La experiencia dejó una impresión especialmente positiva por la calidad de la propuesta y por la simpatía y cercanía de sus profesionales.
Para Gastronomía y Moda, este tipo de encuentros representan una de las grandes virtudes de Córdoba Califato Gourmet: la posibilidad de conocer de primera mano proyectos gastronómicos que contribuyen a enriquecer la oferta culinaria de la provincia.
Ana Ruz Pastelería recibe un reconocimiento en Córdoba Califato Gourmet 2026
La participación del establecimiento tuvo su continuación el martes 20 de octubre, durante la rueda de prensa oficial y entrega de premios de la XI edición de Córdoba Califato Gourmet.
El acto se celebró en Bodegas Campos, entre las 12:00 y las 13:00 horas, y sirvió para realizar un balance del encuentro y reconocer diferentes propuestas participantes.
Ana Ruz Pastelería figuró entre los establecimientos distinguidos, según el reconocimiento entregado por la organización, vinculado a la valoración del jurado de chefs y del público participante en la votación.
El galardón supuso una excelente noticia para el equipo y puso de relieve el interés despertado por su trabajo durante el encuentro gastronómico.
Para nuestro medio, que había disfrutado de «Alegrías» durante la jornada anterior, resultó especialmente satisfactorio conocer este reconocimiento.
La distinción constituye también un impulso para seguir dando visibilidad a la pastelería artesanal cordobesa y al talento de sus profesionales.
Ana Ruz Pastelería, un obrador artesanal en Córdoba
Ana Ruz Pastelería desarrolla su actividad en la capital cordobesa, donde cuenta con un obrador dedicado a la elaboración artesanal de pastelería y bollería.
Su participación en Córdoba Califato Gourmet 2026 ha permitido dar a conocer una muestra de su propuesta creativa a un público especialmente interesado en la gastronomía.
La combinación de ingredientes tradicionales con técnicas y presentaciones actuales refleja una manera de entender la pastelería en la que el sabor y la creatividad ocupan un lugar protagonista.
Para quienes deseen descubrir sus elaboraciones, el establecimiento se encuentra en la calle Alfonso XIII, 22, Córdoba.
Web: https://www.anaruzpasteleria.com/
Córdoba Califato Gourmet, escaparate del talento gastronómico cordobés
La XI edición de Córdoba Califato Gourmet volvió a reunir a profesionales, establecimientos y amantes de la buena mesa alrededor de diferentes actividades gastronómicas.
Entre ellas, Califato in the Street permitió acercar al público propuestas de restaurantes y obradores, poniendo en valor la diversidad y creatividad de la cocina cordobesa.
La participación de Ana Ruz Pastelería y el reconocimiento recibido posteriormente reflejan la importancia de estas iniciativas para descubrir nuevos talentos y dar proyección a establecimientos que trabajan diariamente por ofrecer propuestas diferenciadas.
Desde Gastronomía y Moda queremos felicitar a Ana Ruz y a todo su equipo por su magnífico trabajo, su cercanía y el reconocimiento conseguido.
Una experiencia que demuestra que la alta gastronomía también encuentra en la pastelería artesanal uno de sus mejores exponentes.
Enhorabuena, Ana Ruz Pastelería. Córdoba tiene muchos motivos para sentirse orgullosa de su talento gastronómico.
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Gastronomía y Moda · Instagram: @gastronomia_y_moda
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