El próximo 10 de junio a las 19:30 horas, Alabardero Beach Club volverá a convertir la gastronomía en espectáculo con la celebración del Ronqueo del Atún Rojo 360º, una experiencia culinaria inmersiva frente al mar donde el gran protagonista será el atún rojo de almadraba.
La propuesta reunirá despiece en directo, divulgación gastronómica y un menú degustación en formato cóctel diseñado para explorar las distintas partes y aplicaciones culinarias de uno de los productos más valorados de la cocina mediterránea y japonesa.
H2: Una experiencia gastronómica inmersiva alrededor del atún rojo de almadraba
El evento contará con el innovador concepto desarrollado por el chef Juan Muñoz, que propone una reinterpretación contemporánea del tradicional ronqueo, transformándolo en una experiencia gastronómica, visual y educativa.
Durante la jornada, los asistentes podrán descubrir en directo el proceso de despiece del atún rojo, identificando cada corte y entendiendo el valor culinario de las diferentes piezas del ejemplar.
La experiencia busca acercar al público la cultura del atún rojo desde una perspectiva moderna y experiencial, combinando tradición, técnica y creatividad culinaria en un entorno privilegiado junto al mar.
Nicolás Somoza firma un menú degustación inspirado en la cocina japonesa y mediterránea
La propuesta gastronómica del evento ha sido diseñada por Nicolás Somoza, chef asesor de Alabardero Beach Club, quien ha creado un recorrido culinario centrado en distintas partes del atún rojo de almadraba.
El menú en formato cóctel incluirá elaboraciones como:
- Dúo de tartar de atún y ventresca.
- Bocado japonés de lomo de atún con yema curada, furikake y nori shiso.
- Sashimi de akami con yuzu kosho y ponzu.
- Tiradito de atún con ponzu, mayonesa trufada, puré de aguacate y cancha.
- Atún mechado.
- Arroz seco de parpatana.
- Carpaccio de atún rojo de almadraba
- Gilda de atún.
La experiencia estará acompañada por una cuidada selección de bebidas compuesta por Negroni Spritz, Rosado Cloe, Blanc Sauvignon La Duquesa y Cava Brut Aria.
Atún rojo de almadraba y alta gastronomía frente al Mediterráneo
Con esta experiencia, Alabardero Beach Club refuerza su apuesta por las propuestas gastronómicas vinculadas al producto, la temporalidad y la cocina experiencial.
Además, coincidiendo con esta jornada, el restaurante incorporará a su carta nuevas sugerencias elaboradas con atún rojo de almadraba que podrán disfrutarse desde el propio evento y hasta finales de junio.
Una oportunidad única para seguir descubriendo la versatilidad gastronómica de uno de los grandes tesoros del mar en un entorno privilegiado junto a la costa.
Fecha, precio y reservas del Ronqueo del Atún Rojo en Alabardero Beach Club
El Ronqueo del Atún Rojo 360º se celebrará el próximo 10 de junio a las 19:30 horas en Alabardero Beach Club.
El precio de la experiencia será de 60 euros por persona y las plazas son limitadas, por lo que será necesaria reserva previa.
Más información y reservas:
https://alabarderobeach.es/
Gastronomía y Moda · Instagram: @gastronomia_y_moda
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