La firma jiennense Oro Bailén ha iniciado su campaña de recolección 2026/2027 con unas previsiones históricas. La compañía espera recoger aproximadamente 15.000 toneladas de aceituna y elaborar más de dos millones de litros de aceite de oliva virgen extra (AOVE) premium de cosecha temprana, lo que supondría alcanzar un nuevo récord productivo.
La actividad se desarrolla en las fincas situadas en el entorno de Villanueva de la Reina (Jaén), donde la empresa afronta su vigesimosegunda campaña apostando por la calidad, la innovación y el aprovechamiento responsable de los recursos agrícolas.
Reconocida como la mejor almazara del mundo en la clasificación World’s Best Olive Oil Mills 2025/2026, Oro Bailén continúa reforzando su presencia internacional con una producción de aceites de oliva virgen extra de alta gama.
Una cosecha temprana que busca la máxima calidad del aceite
La campaña de Oro Bailén se concentra principalmente durante los meses de octubre y noviembre, cuando la aceituna alcanza el estado de maduración seleccionado para obtener aceites con una elevada intensidad aromática.
La recolección temprana es uno de los elementos fundamentales del modelo productivo de la firma, que busca preservar las características organolépticas de cada variedad y conseguir aceites con personalidad propia.
José Gálvez González, CEO de Oro Bailén, destaca la importancia de elegir el momento adecuado para la recolección:
«Cada nueva cosecha supone volver a empezar para conseguir el mejor zumo posible. Contamos con la experiencia acumulada de dos décadas, y sabemos que la calidad se construye campaña a campaña y empieza tomando decisiones en el olivar».
El responsable de la compañía subraya que el objetivo no consiste simplemente en adelantar la producción, sino en seleccionar el momento óptimo para que cada variedad exprese todo su potencial.
De la recogida de la aceituna a la elaboración en menos de dos horas
Uno de los aspectos más destacados del proceso productivo de Oro Bailén es la rapidez con la que las aceitunas pasan del campo a la almazara.
La proximidad de los olivares permite que el fruto sea procesado en menos de dos horas desde su recolección, una circunstancia importante para preservar su calidad.
Una vez recibidas las aceitunas, la molturación y el batido se realizan mediante procedimientos de extracción en frío, controlando los tiempos de elaboración.
Posteriormente, el aceite se clasifica y almacena en depósitos de acero inoxidable inertizados con nitrógeno, un sistema que contribuye a protegerlo frente a la oxidación y la exposición a la luz.
La compañía mantiene además un sistema de trazabilidad que permite controlar el proceso desde el olivar hasta el envasado final.
Producción integrada y compromiso con el campo de Jaén
El crecimiento de Oro Bailén también se apoya en su relación con los agricultores y cosecheros de proximidad.
La empresa combina sus propias fincas con una red de productores locales que trabajan bajo criterios de producción integrada y cuentan con la supervisión de su equipo técnico.
Este modelo contempla actuaciones relacionadas con la conservación del entorno agrícola, como el aprovechamiento de restos de poda como abono orgánico, el mantenimiento de cubiertas vegetales, la gestión eficiente del agua y el control de plagas.
Asimismo, la compañía asegura que remunera a sus cosecheros colaboradores por encima del precio de mercado, contribuyendo al mantenimiento de la actividad económica en el entorno rural jiennense.
Oro Bailén mantiene alrededor de 45 puestos de trabajo directos durante todo el año y genera aproximadamente 300 empleos indirectos durante la campaña de recolección.
Oro Bailén, entre los grandes referentes mundiales del AOVE premium
La trayectoria de Oro Bailén está marcada por numerosos reconocimientos nacionales e internacionales.
Desde su creación en 2005, la marca ha acumulado más de 600 premios y ha conseguido situarse entre las referencias internacionales del aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana.
Entre sus distinciones destacan el primer premio en la categoría de envasadores del Premio a la Calidad Mario Solinas 2026, concedido por el Consejo Oleícola Internacional, y el Premio Alimentos de España al mejor aceite de oliva virgen extra de la campaña 2008/2009.
Además, Oro Bailén Picual fue reconocido como mejor AOVE del mundo en la guía EVOOLEUM 2018/2019.
La firma también ha ocupado la primera posición del ranking World’s Best Olive Oil Mills en las ediciones 2024/2025 y 2025/2026.
Estos reconocimientos respaldan su apuesta por elaborar aceites de oliva virgen extra de calidad superior y por mantener criterios exigentes en cada campaña.
Los aceites de Oro Bailén llegan a más de 45 países
Desde Villanueva de la Reina, a los pies de Sierra Morena, Oro Bailén comercializa actualmente sus aceites en más de 45 países.
Su distribución abarca establecimientos especializados, tiendas gourmet, grandes superficies, plataformas digitales, venta directa y el canal de hostelería y restauración.
La compañía afronta la campaña 2026/2027 con el objetivo de continuar elaborando sus diferentes variedades de AOVE premium, manteniendo la trazabilidad, el control de los procesos y la regularidad de sus estándares de calidad.
Con una previsión superior a los dos millones de litros, Oro Bailén aspira a protagonizar una de las mayores campañas de su historia y seguir impulsando el reconocimiento del aceite de oliva virgen extra de Jaén en los mercados internacionales.
Más información: https://www.orobailen.com/
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