Cada 20 de septiembre se celebra el Día Internacional de la Paella, una fecha que pone en valor uno de los grandes iconos de la gastronomía española. Un plato que, más allá de sus ingredientes y de las distintas formas de prepararlo, mantiene una característica especialmente vinculada a su manera de disfrutarse: la paella se comparte.
En Andalucía esa dimensión social tiene un peso destacado. Según el “Estudio La Fallera: La paella, el plato que une a todos los españoles”, el 82% de los andaluces considera que compartir una paella puede ayudar a reconciliarse después de un conflicto.
El trabajo, impulsado por Arroz La Fallera a partir de una muestra nacional de 1.000 personas de entre 18 y 65 años, analiza cómo este plato puede convertirse en un espacio de encuentro, diálogo y entendimiento.
El 46% de los andaluces elige la paella como su plato favorito
Los datos correspondientes a Andalucía muestran la importancia que tiene este plato dentro de las preferencias gastronómicas de la comunidad.
El 46% de los andaluces encuestados señala la paella como su plato favorito, mientras que un 40% prefiere que esté elaborada con arroz bomba.
Pero el estudio también analiza lo que ocurre alrededor de la mesa.
El 67% de los andaluces afirma haberlo pasado bien comiendo una paella con personas que pensaban de manera diferente, mientras que el 62% considera que este plato ha servido como una buena excusa para reencontrarse o conectar con otras personas.
Además, el 84% asegura haber pasado un rato agradable y distendido alrededor de una paella.
La paella como espacio para reencontrarse
La investigación plantea la comida no solamente desde una perspectiva gastronómica, sino también como un elemento de socialización.
“En un contexto donde cada vez cuesta más coincidir y donde las diferencias parecen estar más presentes que nunca, la paella sigue siendo ese espacio donde nos paramos, nos escuchamos y volvemos a encontrarnos. No es solo lo que comemos, sino cómo lo compartimos”, señala Anabel Ballester, del equipo de marketing de La Fallera.
Los resultados correspondientes a Andalucía sitúan ligeramente por debajo de la media nacional la percepción sobre su capacidad para favorecer una reconciliación: 82% entre los andaluces frente al 85% del conjunto de españoles encuestados.
El 93% de los españoles asegura que escucharía sin interrumpir
Los resultados nacionales profundizan en esa relación entre compartir mesa y favorecer el diálogo.
Según el estudio, el 93% de los españoles asegura que alrededor de una paella estaría más dispuesto a escuchar sin interrumpir, mientras que el 92% afirma que debatiría con respeto.
Además, el 78% reconoce haber escuchado más que discutido en este contexto.
“Compartir una paella cambia el tono de la conversación. Nos hace escuchar más, discutir menos y centrarnos en lo que nos une, incluso cuando pensamos diferente”, añade Ballester.
Tres de cada cuatro españoles la consideran un “plato de consenso”
La investigación refleja igualmente que tres de cada cuatro españoles definen la paella como un “plato de consenso”.
Para el 72% es además algo más que una comida: representa una forma de reunirse y entenderse.
Esta capacidad para propiciar encuentros adquiere especial importancia en un momento en el que mantener el contacto presencial parece resultar cada vez más complicado.
El 77% de los españoles encuestados considera que cada vez cuesta más quedar sin tener que planificarlo previamente, mientras que el 86% concede importancia a encontrarse físicamente con familiares y amigos.
Para el 84%, la comida constituye además uno de los mejores espacios para reunirse.
Una excusa para volver a verse alrededor de una mesa
El 81% de los participantes considera la paella un plato adecuado para reunir a familiares o amigos con los que hace tiempo que no coincide.
Los resultados muestran incluso hasta dónde podría llegar esa voluntad de compartir mesa.
El 65% afirma que compartiría una paella con un amigo del que se ha distanciado, mientras que el 58% lo haría con una persona que piensa de manera muy diferente.
Incluso un 24% se sentaría alrededor de una paella con una expareja.
Datos que refuerzan la dimensión social que el estudio atribuye a uno de los platos más reconocibles de la gastronomía española.
Día Internacional de la Paella: gastronomía para compartir
La celebración del Día Internacional de la Paella el 20 de septiembre vuelve a situar este plato en el centro de la conversación gastronómica.
En Andalucía, los resultados del estudio muestran una relación que trasciende las preferencias culinarias: un 46% la considera su plato favorito, un 62% la relaciona con reencuentros y un 82% cree que compartirla puede contribuir a una reconciliación.
Una mesa, una paella en el centro y una costumbre profundamente asociada a comer en compañía.
Sobre Arroz La Fallera
Arroz La Fallera nació en 1965 de la mano de los hermanos Ballester, manteniendo una estrecha vinculación con la tradición arrocera, las fiestas populares y la cultura valenciana.
Su fábrica estuvo inicialmente situada en Benifaió y en 1992, tras su incorporación al grupo Ebro, trasladó su ubicación a Silla.
Desde 1998 cuenta con la garantía del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Arroz de Valencia, del que es fundadora, comenzando entonces a comercializar arroz especial para paella con denominación de origen.
Gastronomía y Moda · Instagram: @gastronomia_y_moda
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