La gastronomía extremeña vuelve a reivindicar su enorme potencial culinario con una de las iniciativas gastronómicas y turísticas más reconocibles de la provincia de Cáceres. La Denominación de Origen Protegida Torta del Casar celebra el décimo aniversario de la campaña Primavera en la Ruta el Sabor de un Territorio, una propuesta que combina patrimonio, naturaleza, cultura y cocina en torno a uno de los quesos más emblemáticos de España.
La iniciativa, que permanecerá activa hasta el próximo 7 de junio, propone descubrir distintos rincones de la provincia cacereña a través de experiencias gratuitas que unen visitas culturales, recorridos naturales y degustaciones gastronómicas protagonizadas por la Torta del Casar.
La Torta del Casar protagoniza un menú gastronómico con recetas únicas
Coincidiendo con este décimo aniversario, la DOP Torta del Casar ha querido poner el foco en la versatilidad culinaria del queso seleccionando tres recetas creadas por algunos de los establecimientos colaboradores de la campaña.
La propuesta conforma un auténtico menú gastronómico donde el queso extremeño se transforma en protagonista absoluto tanto en recetas saladas como dulces.
Entre las elaboraciones destacan las croquetas de Torta del Casar con nueces y mermelada de tomate, las albóndigas de Vaca Extremeña en salsa de azafrán con espuma de Torta del Casar y crujiente de espárragos (fotografía de la portada) o una original mousse de Torta del Casar y chocolate blanco con tierra de perrunillas.
Cocina extremeña, producto local y turismo experiencial
La campaña se ha consolidado como una de las grandes acciones de turismo gastronómico de Extremadura gracias a un formato que permite conectar la gastronomía con el territorio y el paisaje.
Las rutas integran experiencias culturales, actividades deportivas en plena naturaleza y visitas a espacios históricos mientras el viajero descubre productos ligados a la identidad gastronómica extremeña.
El director del Consejo Regulador de la DOP Torta del Casar, Javier Muñoz, ha destacado el valor de la colaboración con chefs y restaurantes comprometidos con el producto local y las denominaciones de origen.
“Las elaboraciones ideadas por los establecimientos colaboradores permiten al viajero conocer de primera mano el sabor y las cualidades del queso amparado, así como su versatilidad para integrarse en propuestas tanto dulces como saladas”, explica Muñoz.
Hoteles con encanto y gastronomía de territorio en la provincia de Cáceres
La edición 2026 cuenta con la participación de diecisiete hoteles y restaurantes con encanto repartidos por la provincia de Cáceres, muchos de ellos ubicados en antiguos palacios, monasterios o enclaves naturales ligados a la dehesa extremeña.
El objetivo de la campaña es seguir posicionando a Cáceres y Extremadura como uno de los grandes destinos gastronómicos de interior en España, apoyándose en productos identitarios como la Torta del Casar, la Vaca Extremeña o la repostería tradicional.
La Torta del Casar sigue consolidándose como uno de los grandes quesos de España
La DOP Torta del Casar continúa reforzando su posicionamiento dentro de la alta gastronomía gracias a un producto con enorme personalidad, elaborado exclusivamente en queserías inscritas en el Consejo Regulador y bajo estrictos controles de calidad y origen.
Su textura cremosa y su intensidad aromática han convertido este queso extremeño en uno de los ingredientes más apreciados tanto en cocina tradicional como en propuestas gastronómicas contemporáneas.
Las recetas completas de esta edición especial pueden consultarse en la web oficial de la DOP Torta del Casar.
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