La parrilla sigue siendo el gran emblema de Cruz Pampa, pero esta primavera el restaurante da un paso más para ampliar su propuesta gastronómica y atraer a nuevos perfiles de comensales sin perder su esencia carnívora.
Ubicado en la calle Conde Altea, 29, en València, este asador especializado en carnes a la brasa introduce nuevas recetas más frescas pensadas para equilibrar la experiencia gastronómica durante los meses de calor.
Los nuevos platos de primavera llegan a la parrilla
Entre las novedades destaca la ensalada de naranja asada, una propuesta que aprovecha la naranja valenciana de temporada y combina brotes verdes, queso de cabra, naranja pasada por la brasa y una vinagreta elaborada con el mismo cítrico.
A esta incorporación se suma una parrillada de vegetales de temporada, reforzando la apuesta del restaurante por el producto local y ofreciendo alternativas más ligeras sin renunciar al sabor característico de la brasa.
Nuevos vinos argentinos exclusivos en València
Cruz Pampa también refuerza su propuesta líquida tras cerrar un acuerdo con la bodega boutique argentina Che Bandoneón.
El proyecto liderado por el enólogo Agustín Sosa trabaja con viñedos situados en zonas de altitud del Valle de Uco y Luján de Cuyo, en Mendoza, ofreciendo vinos con perfiles más frescos, gastronómicos y versátiles.
Con una crianza de nueve meses en barrica, esta incorporación busca diferenciar la propuesta de maridaje del restaurante dentro del competitivo mercado gastronómico valenciano.
El nuevo omakase de carne que llegará a València
Uno de los anuncios más llamativos llega de cara a los próximos meses.
El restaurante ya trabaja en una experiencia mensual inspirada en el tradicional omakase japonés, pero adaptado al universo de la carne y la parrilla.
Los comensales se pondrán en manos del chef para descubrir distintos cortes, técnicas y elaboraciones seleccionadas especialmente para cada edición.
Este nuevo formato busca convertir a Cruz Pampa en uno de los restaurantes más innovadores para los amantes de la carne en València.
Tras iniciar una nueva etapa a finales de 2024 bajo la dirección de los argentinos Hernán Sale y Sebastián Pelella, Cruz Pampa continúa consolidándose como uno de los grandes referentes del asado en la ciudad gracias a su parrilla abierta, su horno de barro y una propuesta cada vez más diferencial.
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