La excelencia gastronómica española vuelve a situarse en lo más alto del panorama internacional gracias a Castro y González, cuyo Jamón de Bellota 100% Ibérico ha sido distinguido con la máxima calificación del International Taste Institute, alcanzando el sello Superior Taste Award con una puntuación sobresaliente del 91%.
Este reconocimiento sitúa al producto de la firma salmantina en un selecto grupo de elaboraciones consideradas excepcionales a nivel mundial, consolidando su posicionamiento como uno de los grandes referentes del jamón ibérico de alta gama. Un logro que pone en valor el trabajo constante, el respeto absoluto por la materia prima y una elaboración basada en la tradición y el tiempo.
Un jamón excepcional avalado por el análisis sensorial
El Jamón de Bellota 100% Ibérico de Castro y González ha destacado por su equilibrio global y su excelencia en todas las fases del análisis sensorial. Desde la primera impresión visual hasta la textura, el aroma y el sabor, el producto ha demostrado una regularidad y una profundidad que lo sitúan entre los mejores jamones evaluados a nivel internacional.
La intensidad aromática, la untuosidad en boca y la persistencia del sabor reflejan una curación cuidada al detalle y una selección rigurosa de piezas procedentes de cerdos 100% ibéricos alimentados con bellota en la dehesa. Un resultado que confirma que la calidad no es fruto del azar, sino de un proceso controlado y coherente de principio a fin.
Tradición, tiempo y compromiso con la calidad
Castro y González ha construido su trayectoria desde Guijuelo apostando por una filosofía clara: priorizar la calidad por encima de cualquier otro factor. Este reconocimiento internacional refuerza una forma de entender el jamón ibérico donde el respeto al animal, el entorno natural y los tiempos de curación son irrenunciables.
El jamón premiado se presenta en distintos formatos, adaptándose a las necesidades del consumidor actual sin renunciar a la excelencia: desde la pieza entera hasta el loncheado a cuchillo, envasado con técnicas que preservan intactas sus cualidades organolépticas.
Un reconocimiento que impulsa la gastronomía española
Este galardón supone un importante impulso para la marca y para el conjunto del sector del jamón ibérico, reforzando el prestigio de la gastronomía española en el ámbito internacional. Castro y González consolida así su posición como una firma que entiende el producto gourmet como una expresión cultural, ligada al territorio y al saber hacer transmitido generación tras generación.
Un reconocimiento que confirma que la excelencia, cuando se trabaja con rigor y coherencia, trasciende fronteras.
Castro y González achieves top international recognition for its 100% Iberian Bellota Ham
Outstanding flavour, texture and authenticity place the Guijuelo-based producer among the world’s leading Iberian ham brands.
Castro y González has reached the highest level of international recognition after its 100% Iberian Bellota Ham received the Superior Taste Award with an excellent overall score. This distinction positions the product among a select group of exceptional gourmet foods worldwide.
The award highlights the ham’s sensory balance, from aroma and texture to depth of flavour, reflecting a meticulous curing process and a strong commitment to quality. Produced from 100% Iberian pigs raised on acorns, the ham represents the essence of traditional Spanish craftsmanship.
This achievement reinforces Castro y González’s reputation as a benchmark for premium Iberian ham and strengthens the global prestige of Spanish gastronomy, showcasing the value of tradition, patience and uncompromising quality.
Gastronomía y Moda · Instagram: @gastronomia_y_moda
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