José Luis Martínez (@pepelugastronomiaymoda), CEO y Fundador de GM (@gastronomia_y_moda). En la frontera entre el barrio bajo y el alto de Sanlúcar de Barrameda se encuentra uno de los paraísos bodegueros del enclave de la manzanilla. Bodegas La Cigarrera. Una bodega de crianza desde 1758.
Y esta semana de la mano de los embajadores de productos Andaluces en Europa como es Andalubox, pude recordar en pleno barrio de Los Remedios de Sevilla, mis primeras vivencias con la manzanilla con Bodegas La Cigarrera. Una cultura vínicola que conocí de la mano del siempre recordado Miguel Pérez, prácticante de Sanlúcar de Barrameda.
“La Cigarrera”
El nombre “La Cigarrera” rinde homenaje a las mujeres que vendían tabaco en las calles de Sanlúcar de Barrameda, simbolizando el orgullo y la belleza de esta ciudad andaluza.
De la mano de una cata dirigida por Ignacio Hidalgo, CEO de Bodegas La Cigarrera nos adentramos todos los asistentes en el local de la avenida de República Argentina, 15, en los secretos de los ‘caldos’ de La Cigarrera.
«Los orígenes de Bodegas “La Cigarrera” se remontan a 1758 cuando el destacado mercader, Joseph Colóm Darbó, oriundo de Barcelona y establecido en Sanlúcar de Barrameda, toma a censo unos inmuebles ubicados en el Callejón del Truco, propiedad de los Mercedarios Descalzos donde iniciaría un negocio de vinos», comentó Ignacio Hidalgo.
Mientras degustábamos la gran variedad de manzanillas, amontillado, oloroso, moscatel y Pedro Ximénez, el CEO de las bodegas nos iba a dentrando en la historia de cada copa que se saboreaba recordando que «desde 1758, Bodegas La Cigarrera ha sido testigo del legado vinatero de Sanlúcar de Barrameda. Ubicada en pleno centro histórico, esta bodega de crianza alberga tres naves que rodean un encantador patio andaluz del siglo XVIII», recuerdó Hidalgo.
«Durante más de dos siglos, las bodegas se dedicaron exclusivamente al almacenaje de vinos, y desde 1998, embotella sus propios vinos bajo la marca “La Cigarrera”, manteniendo viva la tradición familiar», añadió el CEO de La Cigarrera.
Importante para finalizar la cata, el momento en el que Ignacio Hidalgo precisó todo sobre la importancia del velo de flor a la hora de la elaboración de los ‘caldos’, junto al cuidado de cada una de las barricas que conforman las bodegas.
Gastronomía
La cata estuvo acompañada por auténticos manjares culinarios de la mano de Andalubox, que hicieron aún más sabrosa la cita vinícola.
La manzanilla además marida con todo. Tal es así que un servidor está totalmente de acuerdo con que marida bien hasta «con una pizza» como señaló José Colón, descendiente de los creadores de Bodegas “La Cigarrera”.
Nota: Si visitas la bodega, guarda tiempo para tapear en la Taberna La Cigarrera, en el interior de las bodegas. Y además, como curiosidad, puedes llevarte tu compra del Mercado de Abastos para que te lo cocinen por un precio simbólico.
Y, si te gusta el vinagre de verdad, el auténtico, no dejes de comprarlo en la tienda de las bodegas junto a toda la variedad de ‘caldos’ a cual mejor de esta bodega que siempre está en mi mente, por sin duda, buenos recuerdos.
Bodegas La Cigarrera
Ubicación: Plaza Madre de Dios s/n, (11540 – Sanlúcar de Barrameda).
Teléfono: 956 38 12 85 / 621295283
Correo electrónico: lacigarrera@bodegaslacigarrera.com
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