Ana Sastre Diéguez (IG: @intense_comunicacion). Desde que el restaurante Illunbe La Moraleja abriera sus puertas, allá por el año 2002, no ha cesado de cosechar una fiel clientela que sigue en aumento. Un encantador local, emplazado muy cerquita de la exclusiva urbanización residencial de La Moraleja, protagonizado por su emblemática parrilla.

Sus artífices, el encantador José Allal, que desempeña además un magnifico rol como jefe de sala, y el simpático maestro parrillero José Ángel Aguinaga, nos adentran en la esencia de Illunbe La Moraleja, deleitándonos con los exquisitos bocados que salen de sus brasas.

Una excepcional cocina de producto que incluye en su carta opciones para todos los gustos. Una fantástica propuesta gastronómica que destaca por su honestidad y calidad, y en la que no faltan espectaculares cortes de carne, fresquísimos pescados y una cuidada selección de entrantes que resultan ideales para compartir.

En nuestra visita a Illunbe La Moraleja, comenzamos saboreando un riquísimo aperitivo de ensaladilla rusa casera que nos condujo a unas sensacionales croquetas de jamón y de txangurro que merece la pena probar.

Continuamos con unas sabrosísimas zamburiñas a la parrilla y con una espectacular tosta de pan de cristal con base de pimiento rojo y boquerones en vinagre que cuenta con un creciente número de adeptos. Desde el primer mordisco tuvimos claro el motivo.

Una delicia en toda regla, que nos llevó directos a unos formidables chipirones Pelayo con cebollita pochada.

Tiernos, delicados y repletos de sabor, compartieron protagonismo con unos exquisitos boletus con huevo campero y trufa, que nos trasladaron seductoramente al esperado momento de la carne, que tomó forma en una impresionante chuleta de vaca rubia gallega con treinta días de maduración que, sin duda, hará las delicias de los paladares más carnívoros.

De postre, no os podéis perder la goxua con helado artesano de turrón. Un dulce típico del País Vasco que elaboran artesanalmente y que disfrutamos ¡De principio a fin!

Illunbe La Moraleja una parada obligada en la capital que está a la altura de los paladares más exigentes. Una rotunda propuesta gastronómica de la mejor cocina vasca donde los protagonistas son siempre las mejores materias primas, que, junto con su icónica parrilla, nos embriagan con exquisitos sabores que enamoran el paladar. Un destino gastronómico ¡Que nunca falla!

Illunbe La Moraleja

Dirección: Avenida de Bruselas, 9, (28108 – Alcobendas, Madrid).
Teléfono: 914 90 10 96.
Web: illunbelamoraleja.com
Ticket medio: 60€.
Menú del día: 14,40€.