Desde el 1 de octubre de 2020 el 100% de los chocolates de Cacao Barry están hechos con habas de cacao sostenibles. Esto supone un hito en la historia de la marca y un refuerzo importante para miles de profesionales de la pastelería en todo el mundo.
Compromiso de sostenibilidad
En toda la gama de productos de chocolate y cacao se refuerza así el compromiso de sostenibilidad y se confirma una labor callada para garantizar una agricultura del cacao sostenible que respete al medio ambiente y a los productores para asegurar la futura diversidad y la disponibilidad de cacao de calidad.
Han sido muchos años de trabajo y de concienciación para conseguir que la palabra sostenibilidad sea auténtica y real, y no un vocablo etéreo en ocasiones carente de contenido.
Cacao Barry apoya a la Fundación Cocoa Horizons destinando una parte de los ingresos por la venta de sus productos a base de chocolate y cacao. De esta manera cumple con el compromiso de mejorar la vida de los agricultores y la erradicación del trabajo infantil. Todos los esfuerzos de Cacao Barry van dirigidos a que se complete el objetivo de lograr un impacto positivo en la deforestación y en la huella de carbono en todos los países donde está presente antes de 2025.
El cambio climático, provocado entre otros por la deforestación y las emisiones de carbono, representa una amenaza real para el ecosistema del cacao, la vida de quienes lo cultivan y, que puede acabar afectando a su sabor. Cacao Barry trabaja para producir cacao sin huella de carbono, y para ello se ha dado formación a 88.495 agricultores de África occidental para garantizar prácticas agrícolas sostenibles que permitan a la naturaleza prosperar.
Se ha marcado el objetivo de plantar 240.000 árboles autóctonos de distintas especies para mantener una zona de protección de la vegetación y las masas de agua para reducir la erosión, limitar la contaminación procedente de pesticidas y fertilizantes, y proteger los hábitats de la fauna. Se han conservado zonas de alto valor ecológico y se ha gestionado de manera sostenible el uso de la madera.
A través del programa “Cleaner cookstoves” se pretende erradicar el consumo de leña en las viejas cocinas de los agricultores. Esta iniciativa proporciona más de 120 cocinas a los agricultores de Costa de Marfil y Ghana.
El objetivo es preservar el medio ambiente y garantizar el futuro de un sector productivo tan importante para algunos países como el cacao.
Acerca de Barry Callebaut Group
Con unas ventas anuales de 6.500 millones de euros en el año fiscal 2018/19. El Grupo Barry Callebaut, con sede en Zurich, es el líder mundial en la fabricación de chocolate de alta calidad, y productos de cacao – desde la obtención y procesamiento de granos de cacao hasta la producción de los mejores chocolates, incluyendo rellenos, decoraciones y compuestos de chocolate.
El Grupo gestiona alrededor de 62 centros de producción en todo el mundo y emplea a una plantilla global diversa de más de 12.000 personas. El Grupo Barry Callebaut atiende a toda la industria alimentaria, desde los fabricantes de alimentos industriales hasta los artesanos y profesionales del chocolate, como chocolateros, pasteleros, panaderos, hoteles, restaurantes, etc.
Las dos marcas globales que responden a las necesidades específicas de los clientes Gourmet son Callebaut® y Cacao Barry®.
El Grupo Barry Callebaut se ha comprometido a hacer del chocolate sostenible la norma para el año 2025 para ayudar a garantizar futuros suministros de cacao y mejorar los medios de subsistencia de los agricultores. Apoya a la Fundación Horizontes Cacao en su para dar forma a un futuro sostenible para el cacao y el chocolate.
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