Dubái continúa reforzando su posición entre los grandes destinos gastronómicos internacionales. La Guía Michelin Dubái 2026 acaba de presentar su quinta edición, una selección que confirma la evolución culinaria de la ciudad y reconoce tanto a restaurantes de prestigio internacional como a nuevos proyectos que están enriqueciendo su oferta gastronómica.
La ceremonia de presentación se ha celebrado en el hotel Atlantis The Royal Dubai, recientemente distinguido con tres Llaves Michelin, y ha reunido a destacados profesionales del sector de la restauración.
Entre los grandes protagonistas de esta edición figuran Trèsind Studio y FZN by Björn Frantzén, que mantienen sus tres estrellas Michelin, así como Orfali Bros, que consigue ascender a la categoría de dos estrellas.
Trèsind Studio y FZN by Björn Frantzén mantienen la máxima distinción
La Guía Michelin de Dubái mantiene en su edición de 2026 dos restaurantes con la máxima calificación de tres estrellas Michelin.
Se trata de Trèsind Studio y FZN by Björn Frantzén, dos establecimientos que continúan formando parte de la élite gastronómica de la ciudad.
La conservación de estas distinciones refleja la continuidad de ambos proyectos dentro de una escena culinaria cada vez más competitiva y diversa.
Su presencia en lo más alto de la clasificación también contribuye a reforzar el atractivo de Dubái para los viajeros que buscan experiencias gastronómicas de alta cocina.
Orfali Bros asciende a dos estrellas Michelin
Una de las grandes noticias de esta edición es el ascenso de Orfali Bros, que pasa a formar parte del grupo de restaurantes con dos estrellas Michelin.
Según destaca la organización, este reconocimiento convierte a Orfali Bros en el primer restaurante de Oriente Medio en alcanzar las dos estrellas Michelin dentro de la selección internacional de la guía.
Con esta incorporación, Dubái cuenta ahora con cuatro restaurantes de dos estrellas:
- Orfali Bros, que asciende de categoría.
- Il Ristorante-Niko Romito.
- Row on 45.
- STAY by Yannick Alléno.
El reconocimiento de Orfali Bros representa además un importante impulso para la visibilidad de las propuestas gastronómicas vinculadas a la identidad culinaria de la región.
Dos nuevos restaurantes consiguen su primera estrella Michelin
La edición de 2026 también incorpora dos nuevos establecimientos al grupo de restaurantes distinguidos con una estrella Michelin.
Se trata de Birch, citado como Abedul en el listado del comunicado, y KIGO, que debutan en esta categoría.
Con estas incorporaciones, la ciudad alcanza los 14 restaurantes con una estrella Michelin.
Entre los establecimientos que conservan esta distinción figuran nombres como Dinner by Heston Blumenthal, Hakkasan Dubai, Hōseki, Jamavar, Ossiano, Smoked Room y Tasca by José Avillez.
La variedad de propuestas reconocidas pone de manifiesto la diversidad gastronómica de una ciudad en la que conviven diferentes tradiciones culinarias y estilos de cocina.
Cuatro nuevas incorporaciones a la categoría Bib Gourmand
La Guía Michelin no solo reconoce a los restaurantes de alta cocina. También distingue con el sello Bib Gourmand a establecimientos que ofrecen una propuesta gastronómica de calidad con una buena relación entre cocina y precio.
En esta edición se incorporan cuatro nuevos nombres:
- Middle Child.
- S.E.A Bistrot.
- Three Bros.
- YUBI Dubai.
Con estas novedades, Dubái alcanza los 22 restaurantes Bib Gourmand, una categoría que permite descubrir propuestas gastronómicas más accesibles sin renunciar al interés culinario.
Dubái reúne 122 restaurantes de 38 tipos de cocina
Uno de los datos más destacados de la nueva edición es el crecimiento experimentado por la guía desde su llegada a la ciudad en 2022.
La Guía Michelin Dubái 2026 incluye un total de 122 restaurantes, una cifra que prácticamente duplica la selección inicial de hace cuatro años.
El reparto de establecimientos es el siguiente:
| Distinción | Restaurantes |
|---|---|
| Tres estrellas Michelin | 2 |
| Dos estrellas Michelin | 4 |
| Una estrella Michelin | 14 |
| Bib Gourmand | 22 |
| Restaurantes seleccionados | 80 |
| Total | 122 |
Además, la selección abarca 38 tipos de cocina, reflejo de la diversidad cultural de Dubái y de su creciente atractivo como destino turístico y gastronómico.
Desde restaurantes de alta cocina hasta establecimientos de barrio y conceptos más informales, la oferta reconocida por Michelin permite descubrir diferentes experiencias y presupuestos.
Los premios especiales reconocen el talento y el servicio
La presentación de la guía también ha servido para distinguir a profesionales y proyectos que destacan por su aportación al sector gastronómico.
En los Premios Especiales Michelin 2026, los reconocimientos han sido:
- Premio al Joven Chef: Rémy Marquignon, de Ossiano.
- Premio al Servicio: Akinori Tanigawa, de KIGO.
- Premio a la Inauguración del Año: WINDOW.
Estos galardones ponen el foco en aspectos fundamentales de la restauración, como el talento de las nuevas generaciones, la atención al cliente y la aparición de nuevos conceptos gastronómicos.
Una ciudad que consolida su identidad gastronómica
La evolución de la Guía Michelin de Dubái demuestra el crecimiento de una oferta culinaria que combina talento local, grandes chefs internacionales y propuestas inspiradas en distintas culturas.
Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías Michelin, ha destacado el importante crecimiento de la selección desde su primera edición y la capacidad de la ciudad para desarrollar una identidad gastronómica propia mientras acoge tradiciones culinarias de todo el mundo.
Por su parte, Issam Kazim, responsable de la Corporación de Turismo y Marketing Comercial de Dubái, ha subrayado la importancia de esta quinta edición para consolidar la proyección internacional del destino.
La gastronomía se ha convertido así en uno de los grandes atractivos de Dubái, complementando su oferta hotelera, cultural y turística.
Desde Gastronomía y Moda seguimos con interés la evolución de los grandes destinos culinarios internacionales, especialmente aquellos que apuestan por la excelencia, la diversidad y el reconocimiento del talento gastronómico.
Más información: Guía Michelin
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