G&M (Instagram: @gastronomia_y_moda). El hotel Alfonso XIII de Sevilla pone un año más en marcha una acción solidaria digna de destacar. El emblemático hotel perteneciente a la marca The Luxury Collection, ha presentado su propuesta para las fiestas navideñas.
Celebraciones solidarias para grupos
Unas propuestas diseñadas por el chef ejecutivo Felipe Arango, que ha diseñado tres deliciosos menús completos para grupos además de un menú cóctel, con precios que van desde los 62€ hasta 75€ por persona, dependiendo del menú seleccionado.
y Carlo Suffredini, director general del Alfonso XIII, a Luxury Collection Hotel, Sevilla.
Del 15 de noviembre al 8 de enero
Los menús completos están disponibles desde el 15 de noviembre hasta el 8 de enero, incluyendo un aperitivo de 30 minutos, acompañado de vinos de Jerez de la Frontera, cervezas, refrescos, vino blanco Viña Calera y vino tinto Arienzo de Marqués de Riscal.
Existe también la posibilidad de reforzar el aperitivo extendiéndolo a 60 minutos, incluyendo por tan solo 19€ más por persona deliciosos bocados. Tales como tostadas de pan con lomo ibérico, tartaletas de brandada de bacalao, chupitos de gazpacho de cereza, cazón en adobo con alioli de lima, brochetas de pulpo a la brasa con aceite de pimentón de la Vera y croquetas de jamón.
Fundación Banco de Alimentos de Sevilla
Además, el hotel Alfonso XIII ha renovado por quinto año consecutivo su compromiso con la Fundación Banco de Alimentos de Sevilla, dirigida por Leopoldo Parias Figueroa. De tal manera que dona un euro por cada menú de grupos que se contrate durante las fechas navideñas.
Menús solidarios
El primer menú comienza con una deliciosa ensalada templada de calabaza asada, acompañada de queso de cabra, manzana, nueces y una vinagreta de granada. Como plato principal, se ofrece pato confitado con patatas a las finas hierbas y setas eryngii. Para el postre, una exquisita tarta de queso manchego con chutney de membrillo.
La segunda opción de menú para grupos ofrece una crema de calabaza y jengibre acompañada de pisto de verduras. Como plato principal, un suculento solomillo de rape con langostinos, patatas y salsa de cangrejo de río, coronado por una deliciosa tarta San Marcos al estilo Alfonso XIII.
Finalmente, el tercer menú incluye ravioli de pollo asado y foie con setas salteadas y salsa de trufa blanca, seguidos de una merluza en salsa verde con patatas y espárragos. De postre, los comensales disfrutarán de profiteroles choux crujientes de cacao, rellenos de mousse de chocolate de Perú y praliné de avellana y almendra, con un crujiente de chocolate.
Todas las opciones de menú incluyen café y dulces navideños.
Coctelería
En el menú cóctel, podemos encontrar una estación con platos fríos. Así como la ensalada de endivias, roquefort, uvas maceradas y nueces, salchichón ibérico y queso puro de oveja, blinis de limón con salmón, lolly pop de higos con foie o ajo blanco con melón y jamón. Tanto la bebida como los platos calientes son servidos por los camareros. Entre ellos podremos destacar las croquetas del chef y las brochetas de pato, además de cazuelitas de carrillada ibérica con oloroso y de suquet de rape y gamba. Una selección de postres navideños en miniatura pondrá el broche a este menú cóctel que tiene un precio de 62€ por persona, (IVA incluido).
“You eat, we give”
Además, el Hotel está realizando en estos momentos la campaña “You eat, we give”. Una acción mediante la cual se donará a la Fundación Banco de Alimentos de Sevilla un euro de cada comida que se sirva en su restaurante San Fernando durante los meses de septiembre y octubre.
Nochebuena
El hotel Alfonso XIII ha presentado también su propuesta para las celebraciones familiares, como la tradicional cena de Nochebuena. Tras un aperitivo con anchoa sanfilippo sobre brioche crujiente, mantequilla imperial y confitura de tomates de Villafranca, el menú incluye varios platos. Carpaccio de vieiras con aceituna negra deshidratada, alga marina, y sopa de maíz asado y cítricos; sorbete de limón verde con jengibre confitado; y costilla de rubia gallega en su hueso, acompañada de setas silvestres, trufa fresca y verduritas a las hierbas.
Como postre, se servirá una mousse de tres chocolates con galleta sablé y glaseado de chocolate, junto a mignardises y dulces navideños. La cena estará maridada con vino tinto XR de Marqués de Riscal (Extra-Reserva), vino blanco Marqués de Riscal Sauvignon Blanc y cava Ars Collecta Blanc de Blanc. Durante la cena, que tiene un precio de 189€ por persona, los asistentes disfrutarán de música en directo con piano y saxo.
Nochevieja
El 31 de diciembre, el hotel Alfonso XIII se viste de gala para dar la bienvenida al nuevo año. La cena de Nochevieja incluirá champagne Möet Chandon Grand Vintage y vinos de Marqués de Riscal. Se ofrecerán un aperitivo de jamón de atún de almadraba, crujiente de aceite de oliva, mantequilla de puerro y ceniza y platos como tataki de Rib-Eye ‘Black Angus’ con ensalada de cítricos y reducción de yuzu; royal de foie gras con mermelada de grosellas y pan de especias.
Además de solomillo de ternera lechal con alcachofas confitadas, polenta a la trufa y verduras; y crema de cangrejo real con tartar y caviar de limón. La cena incluye cotillón y una banda de música en directo para amenizar la velada y tiene un precio de 495€ por persona. Además la velada contará también con música en vivo con piano y saxo.
Brunch especial
Los días 25 de diciembre y 1 de enero, el hotel Alfonso XIII ofrecerá un brunch especial para festejar la Navidad y el Año Nuevo. Ambos estarán amenizados con música en directo de guitarra y caja flamenca. Los comensales podrán disfrutar de una variada selección de mariscos frescos, pescados ahumados, ensaladas, frutas frescas y platos calientes. Tales como rape con almejas en salsa verde, cochinillo con ciruelas y salsa de Oporto, alcachofas y langostinos con cebolla caramelizada, pintada rellena de setas y foie, Paletilla de cordero asado en su jugo o canelones de setas con bechamel suave de Parmigiano Reggiano, Muslo de pato confitado con puré de castañas y salsa de naranja, además de una selección de paellas hechas en el momento.
Para acompañar, se ofrecerán café, té, zumos naturales, refrescos, cava, vino blanco Viña Calera y tinto Marqués de Arienzo, así como una deliciosa selección de postres, frutas y tartas tradicionales.
El brunch de Navidad está disponible por solo 135€ por persona, mientras que el de Año Nuevo tiene un precio de 129€.
Más información y reservas en el teléfono 954 917 049 o por email en events.alfonsoxiii@luxurycollection.com
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