G&M (Instagram: @gastronomia_y_moda).  El encuentro gastronómico ‘Comersaciones’ «valorizará y proyectará a escala nacional el producto local, el talento, la creatividad y la excelencia culinaria de la Región de Murcia», según destacó la consejera de Turismo, Cultura, Juventud y Deportes, Carmen Conesa, en el acto de presentación de esta iniciativa.

‘Comersaciones’

El evento gastronómico, organizado por La Brújula del Gourmet y patrocinado por Estrella de Levante y 1.001 Sabores Región de Murcia, regresa con un nuevo formato que incluye la celebración de cuatro sesiones, una por cada estación del año, que pondrán de manifiesto la calidad de los productos de temporada de la Región.

En cada uno de estos pases participará un cocinero de prestigio nacional, que se unirá a un chef murciano para descubrir, interpretar y ensalzar los sabores locales de la Región.

Menú exclusivo

Respecto a esta última actividad, los dos cocineros crearán un menú exclusivo que se ofrecerá en el restaurante del Centro de Cualificación Turística de la Comunidad (CCT) sólo para 50 comensales, al precio de 60 euros por persona. Las reservas se verificarán a través de la web de Estrella de Levante. En el desarrollo de las elaboraciones y en la preparación del menú, los chefs estarán apoyados en todo momento por los alumnos del CCT.

Los chefs

La primera sesión arrancará el martes 18 febrero con los chefs Andrés Torres, del restaurante ‘Casa Nova’ (Sant Martí Sarroca, Barcelona) estrella Michelin y estrella Verde, y David López, del restaurante ‘Local de ensayo’, de Murcia. El segundo será el martes 25 de marzo con los chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo, de ‘Cañitas Maite’ (Casas-Ibañez, Albacete), con dos estrellas Michelin, y Juan Guillamón, de ‘Almo’ (Murcia), una estrella Michelin.

El tercero será el 17 de junio, y participarán los chefs Hugo Muñoz. de ‘Ugo Chan’ (Madrid), con una Michelin, y la chef regional María Gómez, de ‘Magoga’ (Cartagena), con otra estrella Michelin. El cuarto y último será el martes 25 de noviembre, con la chef Sacha Hormaechea, del restaurante ‘Sacha’ (Madrid) y el chef Marco Iniesta y la jefa de sala María Egea, de ‘Frases’ (Murcia), una estrella Michelin.

Las rutas guiadas llevarán a los chefs invitados a conocer distintos lugares según la sesión de que se trate. La ciudad de Murcia y el Mercado de Verónicas durante el primero. Los arrozales de Calasparra durante el segundo. La huerta de Murcia durante el tercero, y la costa y una empresa de salazones durante el cuarto.

Fotografía de portada: La consejera Carmen Conesa, con participantes en el acto de presentación de ‘Comersaciones’.