Ana Sastre Diéguez (IG: @intense_comunicacion). A las puertas de Madrid, en el corazón de Boadilla del Monte, se esconde un rincón que despierta los sentidos y evoca las vibrantes calles de México. Bautizado como El Chingón, este restaurante, de espíritu fresco y alma tradicional, logra un equilibrio perfecto entre lo auténtico y lo contemporáneo, gracias a la visión de su creador, el simpatiquísimo Aníbal Villa.

Viaje a través del paladar

Desde que cruzamos la puerta del restaurante, el aroma del maíz recién tostado nos invita a iniciar un viaje a través del paladar a nuestro querido México. La carta de El Chingón despliega una apetecible selección de platillos que abarca desde lo más clásico, como el guacamole casero, hasta elaboraciones con un giro moderno que nos sorprenden con cada bocado.

Nuestra experiencia comenzó con una margarita tradicional que elevó los ánimos desde el primer sorbo, acompañada de unos crujientes totopos con guacamole, pico de gallo y una variedad de salsas con distintos grados de picante que invitan a explorar distintos niveles de intensidad. La quesadilla de huitlacoche, con su aterciopelada crema agria, fue una verdadera revelación. Un exquisito platillo que combina lo ancestral con una presentación impecable.

La estrella de la velada llegó con los tacos. De cochinita pibil y de pollo a la crema de chipotle. Cada bocado narra una historia de tradición y sabor, destacando por su audaz uso de especias y texturas. Finalmente, la velada culminó con un postre que nos dejó sin palabras. Un irresistible pastel tres leches con un toque crujiente de nueces que rinde un dulce homenaje a la riqueza de la repostería mexicana.

En El Chingón, cada detalle está diseñado para sumergirnos en la calidez y el sabor de México. Una experiencia que se convierte en un pasaje directo al país de los mariachis y de las piñatas. Para quienes buscan un refugio donde celebrar la vida con buena comida, El Chingón es … ¡Una parada obligada!

El Chingón

Dirección: Avenida Siglo XXI, 4 (28660 – Boadilla del Monte, Madrid).
Teléfono: 918 27 24 08
Web: https://elchingon.es/
Ticket medio: 25€

Fotografía de portada: Totopos con guacamole.