G&M (Instagram: @gastronomia_y_moda). Beachcomber Resorts & Hotels, cadena hotelera importante en Mauricio, ha renovado su exitosa colaboración con el prestigioso chef Javi Estévez, director de los restaurantes madrileños La Tasquería -con 1 Estrella Michelin. Un reconocimiento obtenido en 2019 y revalidado recientemente por sexto año consecutivo- y El Lince.

Acercamiento de la gastronomía española

Este acuerdo, que combina lujo y alta cocina, tiene como objetivo seguir acercando la gastronomía española a la isla mauriciana. Y además  a los exclusivos huéspedes del hotel Paradis Beachcomber Golf Resort & Spa.

En esta ocasión, Javi Estévez viajó a Mauricio del 2 al 8 de enero de 2025 para llevar una vez más los sabores típicos de España a este entorno paradisíaco. Durante su estancia, el chef trabajó estrechamente con el equipo culinario del resort. Y así, compartiendo las técnicas y secretos de elaboraciones clásicas de la cocina española en el restaurante Zest del hotel, especializado en cocina mediterránea.

El broche oro de esta colaboración se materializó en una cena privada en la que se presentaron platos icónicos reinterpretados. Tales como la tortilla de patata, la ensaladilla rusa, las croquetas de jamón, el salmorejo con huevo y jamón y una torrija con helado de vainilla. Todos ellos cuidadosamente elaborados con ingredientes seleccionados por el chef.

Lujo, confort y excelencia gastronómica

De esta forma, el hotel Paradis Beachcomber Golf Resort & Spa se convierte así en el epicentro de esta fusión cultural y gastronómica. Y así y de esta manera, brindando a sus huéspedes la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria única mientras se sumergen en el incomparable paisaje del Océano Índico. Esta renovada colaboración reafirma a Beachcomber Resorts & Hotels como un referente en el sector hotelero. Un referente donde la combinación de lujo, confort y excelencia gastronómica crea momentos inolvidables para sus visitantes.

Tal y como comenta Javi Estévez, “ha sido un placer volver a trabajar con Beachcomber Resorts & Hotels, esta vez en el hotel Paradis Beachcomber Golf Resort & Spa. Si tuviera que destacar algo de esta colaboración ha sido la profesionalidad del equipo desde que llegué, hasta la elaboración de cada uno de los platos, contando con el resto de personal del hotel que han hecho que esta experiencia sea de lo más enriquecedora. Una vez más, este viaje reafirma el valor de esta colaboración y el potencial que tiene para conectar culturas tan distintas”.

La renovación de este acuerdo subraya el compromiso de Beachcomber Resorts & Hotels por ofrecer a sus huéspedes una experiencia única que combina lujo, autenticidad y una propuesta gastronómica de primer nivel. Luis González de la Cruz, director comercial para España y Portugal de la cadena hotelera, destaca: “Estamos encantados de seguir trabajando con Javi Estévez para fusionar lo mejor de la cocina española con el entorno privilegiado de nuestros resorts. La acogida de esta iniciativa ha sido excelente y estamos seguros de que este año será otro éxito”.

Con esta iniciativa, Beachcomber Resorts & Hotels y Javi Estévez continúan construyendo puentes entre España y Mauricio, consolidando una asociación que promete deleitar a los amantes de la buena mesa durante 2025.

Acerca de Javi Estévez

En enero de 2015 comienza su proyecto personal, La Tasquería de Javi Estévez, donde muestra al público su compromiso con la ciudad y, sobre todo, con esa cocina casquera que tan bien representa a los madrileños.

Esta iniciativa le valió el premio Cocinero Revelación 2016 en el congreso internacional de gastronomía Madrid Fusión, así como una mención a Restaurante Revelación en los XIII Premios Gastronómicos de Metrópoli y otra en los premios gastronómicos Salsa de Chiles de ABC como mejor restaurante de cocina local.

Posteriormente, han sido muchos los méritos y reconocimientos alcanzados por este joven, pero aventajado profesional, que está llamado a ser uno de los grandes chefs.Beachcomber en FITUR 2025.