G&M (Instagram: @gastronomia_y_moda). Andalucía mantiene una posición consolidada en los mercados internacionales al alcanzar el segundo mejor registro histórico en exportaciones en 2023, con 38.537 millones de euros. Esto es gracias a empresas de éxito como la jiennense Aceites Cazorla, productores y comercializadores de aceites de oliva virgen extra con Denominación de Origen Sierra de Cazorla.

La cooperativa Santísimos Cristos del Consuelo, hoy en día, denominada Aceites Cazorla, se constituye en 1951, con el inicio de los movimientos cooperativos en la provincia de Jaén con la unión de 33 socios, que conformaron la primera cooperativa de la Comarca de la Sierra de Cazorla.

Facturación de 25 millones de euros anuales

Actualmente, la cooperativa Santísimos Cristos del Consuelo, hoy en día, denominada Aceites Cazorla cuenta con más de 2.500 socios. Y suman una producción anual de entre 35 y 40 millones de kilos y generan una facturación de 25 millones de euros anuales.

“Llevamos la marca Cazorla por bandera. Símbolo de calidad y naturaleza en estado puro. Poseemos una amplia gama de productos. Desde los convencionales para gran consumo, hasta los envases más pequeños para regalo. Y, además, tenemos un amplio surtido de productos complementarios como mermeladas, chocolate, vinagre, aceitunas y cosmética”, explica Manuel Camero, responsable comercial de la empresa.

Para ello, Aceites Cazorla ha ido ampliando su capacidad año a año,  “a través de sucesivas ampliaciones. Y así pasamos de tener 17.000 metros cuadrados, a más de 75.000 metros cuadrados de instalaciones”, prosigue el directivo.

I+D

La I+D, junto con la tecnología son elementos cruciales para el progreso de Aceites Cazorla. “La constante búsqueda de innovación nos permite mejorar la calidad de nuestros productos, optimizar procesos y mantenernos a la vanguardia en el competitivo mercado del aceite”, recuerda Manuel Camero.

Su presencia en los mercados internacionales se inició a principios del siglo XXI, especialmente, a partir de 2015, “debido a la proliferación de las TIC y a la globalización. En la actualidad exportamos el 20% de nuestra producción. Una cifra que va en aumento año tras año”, asevera Camero. “Gracias al know-how adquirido a lo largo de nuestra larga trayectoria, tenemos presencia en todos los continentes, donde destacan el mercado europeo, el colombiano, el mexicano, el canadiense y el ruso”, abunda.

Recientemente, la cooperativa ha llevado un ambicioso proyecto de ampliación del complejo oleícola de Cazorla. Un proyecto centrado en la apertura de un nuevo edificio, Oleotour Cazorla. Nueva zona dedicada a la comercialización y a la divulgación de la cultura del aceite de oliva, con una tienda, un museo, un jardín botánico y una envasadora, “para ampliar la oferta del sector de olivar con la creación de experiencias positivas a los clientes”, concluye.