Ana Sastre Diéguez (IG: @intense_comunicacion). Corvina MX aterrizó en la capital de España durante el pasado mes de mayo. Y lo hizo estableciéndose en el animado barrio de Lavapiés. Con un local pequeño y acogedor, decorado en un verde vibrante, la cevichería no tardó en conquistar al publico madrileño con una carta breve. Una carta, eso sí, llena de los sabores más frescos de México, junto con una selección de irresistibles cócteles que complementan a la perfección los platos, logrando trasladarnos directamente a las costas de Cancún.

Corvina MX y sus los sabores más frescos de México inauguran su segundo local en Madrid - Gastronomía y Moda

Esencia de las marisquerías mexicanas

En Corvina MX, se vive la auténtica esencia de las marisquerías mexicanas. Con platos frescos y apetitosos, como los ceviches o los aguachiles. Este encantador proyecto, impulsado por el carismático Tadeo, que dejó atrás su Cancún natal para conquistar Madrid, ha logrado captar el corazón del público madrileño con sus platillos frescos y auténticos. Una calurosa acogida que se ha traducido en una nueva apertura en tiempo récord.

Tras el éxito de su primer local en la calle del Olmo, en pleno corazón de Lavapiés, Corvina MX nos sorprendía con la inauguración de una segunda sede durante el pasado mes de octubre- Un local muy cerquita del madrileño parque de El Retiro.

**Taco de camarón empanizado con pico de gallo.**

La carta de Corvina MX

El concepto de Corvina MX ofrece una propuesta marinera y vibrante de la cocina mexicana. Y todo ello en un espacio sin pretensiones donde destacan sus sabrosos platillos, preparados siempre con ingredientes frescos y grandes dosis de cariño. La carta de Corvina MX es cortita, pero muy completa y cada uno de sus platillos logra transportarnos a la costa mexicana con sus aromas, sabores y matices, que resultan perfectos en compañía de una michelada o una margarita.

Nuestra experiencia en Corvina MX comenzó con unos originales tragos que tomaron forma en una divertida margarita de pepino con mezcal y tequila, y otra de sandía y menta. Dos originales versiones de la típica margarita que decidimos acompañar de un refrescante aguachile de camarones que preparan con cebolla morada, aguacate, pepino y cilantro además de unos llamativos camarones. Una irresistible receta que acompañamos con unos crujientes totopos y que disfrutamos penamente, antes de pasar al esperado momento de los tacos que en este caso arrancó con espectacular un taco de camarón empanizado con pico de gallo. Continuamos con el sabroso taco rey de carne que nos sorprendió muy gratamente antes de culminar con su famoso y original taco de corvina al pastor.

Para terminar nuestro viaje a México a través del paladar sucumbimos a los encantos de un formidable pan de elote casero coronado con dulce de leche. Un broche final perfecto que hará las delicias de los mas golosos.

Corvina MX trae a Madrid lo mejor de la gastronomía costera de México, con sabores caribeños frescos y auténticos, que se disfrutan en cualquiera de sus dos coloridos locales, ambos protagonizados por ese característico verde espeeranza que se ha vuelto su sello distintivo.