G&M (Instagram: @gastronomia_y_moda). La chef ejecutiva Ana Sophia Serrano, al mando de «Caviar Bar» en el exclusivo Hotel Alexander de la Ciudad de México, ha marcado un importante hito en la gastronomía nacional. Y lo hace al convertirse en la primera chef mexicana en recibir el premio World Luxury Restaurant Awards.
Lo ha hecho en tres categorías: Restaurante de especialidades de lujo, Experiencia única de lujo y Cocina de especialidad. La ceremonia de premiación se llevó a cabo el pasado 19 de octubre en el Galgorm Luxury Resort, en Irlanda del Norte. Ana Sophia compartió escenario con las más grandes figuras de la cocina mundial, como el renombrado chef Gordon Ramsay.
«Ana Sopía Custom Made Cuisine»
Con una sólida formación en las prestigiosas instituciones culinarias Le Cordon Bleu en París y la Escuela Ritz Escoffier, Ana Sophia ha forjado un camino único que combina la alta cocina con una visión personal e innovadora. Hace una década, lanzó «Ana Sopía Custom Made Cuisine», un concepto que se distingue por ofrecer cenas exclusivas y personalizadas para un número reducido de comensales. Y así garantizando una experiencia culinaria única y hecha a la medida.
Caviar Bar
En la Ciudad de México, el Caviar Bar se ha convertido en un referente de lujo y sofisticación bajo su dirección. Ubicado en la moderna Torre Virreyes dentro del Hotel Alexander, el restaurante ha redefinido la manera en que se disfruta el caviar, haciéndolo accesible sin perder la exclusividad y el refinamiento que lo caracteriza. Con su enfoque innovador, Ana Sophia ha logrado desmitificar el consumo de caviar, presentando platillos como las populares «chips con caviar», una reinterpretación inesperada de la alta cocina que demuestra que la elegancia puede ser también divertida.
El menú incluye una selección de platillos exquisitos como ostras con caviar, crab rolls con hueva de salmón y el filete Wagyu, entre otros manjares. Cada creación invita al comensal a descubrir nuevas maneras de apreciar este codiciado ingrediente.
Además, la experiencia culinaria en el Caviar Bar se ve complementada por coctelería de autor, diseñada por el mixólogo Jonathan Botello, que ofrece maridajes perfectos para cada platillo.
El galardón World Luxury Restaurant Awards es un reconocimiento a la dedicación, creatividad y liderazgo de Ana Sophia Serrano en la gastronomía de lujo. Con su visión y talento ha abierto nuevas puertas para que el caviar sea visto como un elemento clave en la cocina contemporánea.
Este premio es un testimonio de su compromiso por transformar cada platillo en una obra maestra. Donde la calidad y la atención al detalle se fusionan para crear una experiencia inolvidable para quienes tienen el privilegio de sentarse a su mesa.
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